唐記米干

唐記雲南米干總店座落於桃園市中壢區龍東路，緊鄰龍岡忠貞市場入口，是這一帶深受在地居民與遠道而來食客喜愛的老字號滇泰料理名店。店家開業多年，以融合雲南與泰式風味的獨特菜色在龍岡眾多米干店中脫穎而出，每逢用餐時段，店門口與一樓走道總是擠滿等待的人潮，熱鬧程度不言而喻。

走進唐記，一樓用餐空間桌椅排列緊湊，利用率極高，送餐走道依然順暢；二樓空間相對寬敞，全店皆有冷氣開放，炎熱天氣下用餐也舒適涼爽。一樓櫃台旁設有涼拌小菜區，備有涼拌米線、豌豆粉、涼麵等快速外帶選項，公共醬料台讓食客可依喜好自由搭配。內用採先填菜單再排隊叫號的方式入座，雖然人多，翻桌率高，等候時間通常不長。

招牌肉蛋米干湯底濃厚鮮甜，入口順口不膩，米干口感偏軟卻不易泡爛，附上半熟蛋更增添蛋黃香氣。過橋米線以海鮮為底熬製湯底，清甜不腥，米線比米干更具彈性；豬肉片以瘦肉為主，入口卻出乎意料的軟嫩。炒粑粑絲是許多老饕的最愛，鍋氣十足、香氣豐富，粑粑絲口感Q彈紮實，調味濃鹹帶甜，附上檸檬片解膩，層次感十足。

店內同樣備有豐富的配菜與熱炒選項。大薄片將三層肉切得極薄，佐以酸辣醬汁，清爽開胃；月亮蝦餅外皮酥脆，內餡蝦味鮮明，幾乎每桌必點。炒大救駕以雲南特色食材餌塊為主角，調味鹹香帶有雲南風格，搭配白飯格外下飯。打拋豬肉飯以瘦肉與絞肉混炒，佐玉米筍、豆子與辣椒，荷包蛋點綴其上，滋味道地。乳扇帶有濃郁乳香與煉乳甜味，屬雲南傳統特色料理，也是難得一見的異域風情體驗。

唐記菜單品項極為多元，光是主食類的米干、米線、粑粑絲、油麵就可搭配十多種湯料或炒法組合，另有涼拌小菜、特色熱炒等選擇，無論是個人吃碗麵或呼朋引伴點滿一桌菜，這裡都能輕鬆滿足。每日從早上七點至晚間九點半皆有營業，全年無休，是龍岡忠貞市場周邊最具代表性的滇泰美食聚集地之一。