楊家將過橋米線米干

楊家將過橋米線米乾坐落於桃園市中壢區龍東路192號，緊鄰忠貞市場路口，是龍岡地區滇緬美食聚落中極具代表性的一家老字號小吃店。龍岡一帶自早年便聚集大量雲南緬甸僑民，孕育出台灣數一數二濃厚的異域飲食文化，而楊家將便是其中扎根多年、備受在地饕客喜愛的選擇。

店家最讓人津津樂道的，是其幾乎全年無休的24小時營業模式（每週三公休），讓人不論正餐時段、下班宵夜或深夜解饞，都能隨時上門享用一碗熱騰騰的雲南料理，成為中壢人口中名副其實的「深夜食堂」。招牌過橋米線以豬大骨熬製湯底，湯頭清澈甘甜，入口不油不膩，配料有瘦肉、豬肝、蛋與多樣蔬菜，層次豐富；米乾製作厚實，口感介於傳統米干與板條之間，更有嚼勁，深受喜歡較有口感食材的客人偏愛。桌上備有自製辣椒醬，嗜辣者可依個人喜好添加，讓風味更加立體鮮活。

除了主食米干與米線之外，楊家將也提供多款特色小菜與點心，豐富用餐選擇。涼拌豌豆粉是夏日必點，以小黃瓜、紅蘿蔔搭配酸辣醬汁調味，清爽開胃；炸豆粉則是另一種吃法，外皮酥香、內裡略帶米糊感，沾上特製酸辣醬別具風味，適合作為配菜分享。炸紫米耙耙是店內獨特點心，以紫米製作、炸至表面金黃後撒上糖粉，越嚼越香，甜而不膩，是飯後畫龍點睛的小驚喜。涼拌檸檬皮蛋酸辣清新，與一般皮蛋口味截然不同，值得嘗試。

店面格局較為狹長，一樓與二樓皆設有座位，空間雖不算寬敞，但對自助取餐、快速翻桌的小吃店風格而言相當合適。店對面設有兩座收費停車場，面積大且位置明顯，大幅解決假日忠貞市場周邊停車難的問題，帶小孩或一家人前來也無需為停車煩惱。整體消費親民，米干一碗約80至100元，小菜50元起，豐盛的一餐不需花費太多預算，是出遊中壢、拜訪忠貞市場時順道必訪的在地美味。