小云滇

小云滇座落於桃園市中壢區忠貞市場入口附近的前龍街35號，是一間以雲南經典小吃「過橋米線」為主軸、專賣紹子湯底米干的人氣名店。這裡隸屬阿美米干飲食集團旗下，與阿美米干、七彩雲南等品牌共同傳遞雲南滇緬飲食文化，但小云滇有著自己鮮明的個性──深藏在菜市場巷弄中的市井氣息，搭配兩層樓明亮寬敞的用餐空間，裝潢以白族紮染藍白配色為概念，呈現清爽時尚的民族風格，牆面圖文介紹雲南白族文化，讓每一位入座的客人都能在等待餐點的片刻中，感受到一絲雲南風情。

小云滇最值得一提的靈魂是那一碗「紹子」。雲南人習慣將紹子融入料理，而這裡的紹子以嚴選黑豬絞肉與新鮮大番茄為基底，再融入多種民族香料慢炒而成；湯頭則以溫體黑豬大骨慢火熬燉，鮮甜濃醇、層次豐富。許多初次來訪的客人看見碗中一片紅通通便以為辣不可擋，實際喝下才發現那是番茄自然的色澤與甜酸，一點也不嗆辣。一碗招牌紹子米干端上桌，豬肉片、豬肝、蛋花（或蛋包）、酸菜、蔥花各就各位，口感層次豐富，搭配店家自製辣椒油後香氣倍增，令人一口接一口停不下筷。

米干本體也是小云滇吸引人之處。以陳米混合白飯磨成米漿、鋪在圓形鐵模隔水加熱後掛在竹竿上涼透、再切成寬條的米干，比粄條更薄透卻不易斷裂，充分吸附湯汁後口感柔軟帶米香。客人可依喜好選擇米干、米線或黃麵搭配，靈活自由。除主食外，店內的木瓜絲以細絲醃漬配上冬蝦、番茄、魚露與花生碎，酸甜開胃；涼拌小黃瓜清脆爽口；大薄片豬頭皮Q彈不肥膩；破酥包外皮蓬鬆千層，內餡鮮美，冷凍帶回家同樣美味。飯後再來一份涼糕或椰香紫米，用餐體驗相當完整。

店面一樓設有開放式廚房與小菜陳列區，用餐前自行取用；二樓空間寬敞採光明亮，並設有廁所，適合親子家庭或多人聚餐。每逢用餐時間門口常見等候人潮，生意之好可見一斑。附近有收費停車場，步行兩分鐘即可抵達，交通稱便。小云滇曾榮獲桃園金牌好店勳章，在 Google 地圖累積逾兩千則評論、評分達 4.2 高分，是龍岡地區米干排行榜上的常客，也是每年四月龍岡米干節不可錯過的代表店家之一。