忠貞雲鄉米干

忠貞雲鄉米干坐落於桃園市中壢區龍平路上，緊鄰忠貞市場與知名的國旗屋米干，是龍岡眷村美食聚落中深受在地老饕青睞的雲南米干名店。這一帶數十年來聚集了各家米干好手，忠貞雲鄉米干憑藉著道地的雲南風味與實在的份量，在眾多競爭者中脫穎而出，擁有一批死忠的老顧客，假日用餐時間幾乎座無虛席，常見陌生食客相互併桌而坐。

店內菜單以米干、米線、巴巴絲為主軸，呈現雲南米食的多元面貌。其中綜合米干最受歡迎，湯頭濃郁鮮美，米干口感偏薄卻帶有恰到好處的韌性，搭配豐盛的肉片、豬肝與蛋花，份量之充實令人吃完頗有飽足感。不少饕客習慣在米干中加入店家提供的辣醬，辣醬香氣能進一步提引整碗湯頭的層次，口味偏重的朋友務必嘗試這個吃法。

除了主食之外，忠貞雲鄉米干的小菜與滷味同樣值得一提。櫃台旁設有專屬的滷味區，桌桌幾乎都會前往挑選幾樣配菜，調味獨到是最大亮點。其中雲南皮蛋豆腐別具特色，在傳統做法中加入花生粉提味，口感與風味都令人眼睛一亮。隨餐附贈的台式泡菜雖份量不多，卻清爽脆口，與濃郁的米干湯底形成絕佳對比，每碗限取一碟，更顯珍貴。整體而言，忠貞雲鄉米干以平實的銅板價格提供道地的雲南眷村風味，是中壢龍岡一帶早餐與午餐時段不可錯過的在地美食選擇。