第三代虱目魚丸

第三代虱目魚丸座落於台南市中西區府前路一段，孔廟斜對面、克林轉角處，是一間承載超過九十年歷史的老字號小吃店。這家店的根源可追溯至第一代創辦人劉清泉，早在民國四十年代便帶著兒子推著小車在街頭販售魚丸湯；如今由第三代傳人劉秀珠女士獨當一面，將家族手藝與台南古早味完整保存下來，成為府前路上最具代表性的飲食地標之一。

店內的招牌是那一鍋鍋精心熬製的虱目魚丸湯。湯料種類豐富，包含自家手工製作的脆丸（虱目魚丸）、蝦丸、魚肚、魚皮、粉蒸、燕餃、Q腸、肉丸等，每一種配料口感各異、各有其迷人之處。脆丸是鎮店之寶，Q彈有勁、嚼勁十足，虱目魚的鮮香在齒間緩緩散開；魚肚鮮甜軟嫩，魚皮則帶著令人意外的紮實口感，入口不腥不柴；粉蒸口感爽脆特別，燕餃則湯汁飽滿，每一口都鮮味滿溢。點一碗超級綜合湯，可以一次品嘗到幾乎所有配料，再加入韭菜與油條同煮，便是最道地的台南魚丸湯喝法，韭菜的香氣與油條吸飽湯汁後的柔軟口感，是台南街頭最獨特的滋味組合。

除了魚丸湯之外，肉燥飯也是第三代不能不點的必吃料理。這裡的肉燥選用肥瘦相間的豬肉，以老配方滷製，滷汁顏色偏淡卻滋味深厚，帶著台南特有的甜鹹交融風味，佐以油蔥、瓜仔、香菜，樸實卻令人回味無窮。另一道台南獨特吃法——油條淋滷汁，酥脆油條遇上香濃肉燥後軟中帶脆，是許多饕客每次必點的私心收藏。滷豬腸、油豆腐、滷鴨蛋等小菜也是人氣品項，搭配古早味紅茶，一頓豐盛的台南早午餐便完整呈現。

店面經過整修後乾淨明亮，除了室內座位之外，騎樓下也設有桌椅供候位及用餐，加上鄰近孔廟與台南市中心，交通便利，深受本地居民與外地旅客喜愛。每逢用餐時刻幾乎座無虛席，生意興旺見證了這份九十年傳承的滋味已深深烙印在台南人的記憶之中。每週三公休，其餘每日清晨六點至下午兩點營業，是台南府前路最值得早起排隊一嚐的小吃名店。