天水蓮大飯店水上餐廳

天水蓮大飯店水上餐廳，又稱水漾湖畔餐廳，座落於南投縣埔里鎮鯉魚潭之上，依附於全台唯一建造在水面上的鋼骨結構飯店而存在。這棟自民國88年落成的傳奇建築，歷經多次地震而屹立不搖，在埔里當地早已成為一處充滿故事的地標。踏入餐廳，四面大片的落地玻璃帷幕將鯉魚潭的波光粼粼與四季山色盡收眼底，彷彿置身於湖面上用餐，水天一色的視野令人心曠神怡，是南投難得一見的景觀用餐體驗。

餐廳的料理哲學以在地食材為本，主廚隨季節精選埔里周邊出產的新鮮農產，包括清甜多汁的筊白筍（美人腿）、帶有獨特香氣的刺蔥、酸甜爽口的百香果，以及高山出產的各式蔬菜，將南投山城的風土滋味融入每一道台式合菜之中。去骨雞爪口感脆Q帶有微辣，玫瑰油雞腿雞肉扎實入味，鹹蛋南瓜酥鹹香酥脆又保有南瓜的甘甜，松露粽則是米飯綿密不黏牙、松露香氣馥郁，每道菜皆展現主廚的用心與創意。

餐廳提供多元的用餐方案，住宿旅客可享用豐盛的早餐，午晚餐則開放散客預約，提供台式小合菜選項（每人約440至550元起），以及可容納大型團體的中式桌菜（每桌2,000元起，外加一成服務費），並備有中西式自助餐服務（至少80人起，需預約）。無論是家庭出遊、旅遊團體或企業聚餐，餐廳皆能依需求彈性安排，承接各式宴會與會議用餐。由於餐廳位於飯店內且座位有限，建議事先來電預約，以確保用餐品質與座位安排。