玉里麵

傳統美食玉里麵阿森麵店坐落於花蓮縣玉里鎮中山路二段，自民國六十年創立至今，已由第三代接手傳承，超過半世紀的經營歲月讓這家小店累積了扎實的口碑，在 Google 上擁有逾三千六百則評論，是整個玉里鎮玉里麵店家中評論數排名第一的店，無論在地居民還是特地繞路的外地旅客，都把這裡列入花蓮行程的必訪清單。

玉里麵本是花蓮玉里一帶的傳統小吃，俗稱「大麵」，以大骨熬製高湯為底，搭配自然風乾的手工油麵，麵條色澤淺黃、質地緊實，煮好後口感爽滑油潤而不黏糊，入口帶著童年記憶中菜市場麵攤的切仔麵香氣，有人說它像台式版的日本拉麵，自成一格。阿森麵店的湯頭清甜甘醇，加上幾根韭菜、豆芽、里肌肉片與蔥花芹菜香菜，一碗端上來分量十足，對比都市物價實屬划算。

乾麵同樣值得一嚐，拌入雞油之後再撒上油蔥酥、芹菜與香菜，趁熱將油亮的金黃麵條均勻拌開，香氣層次更為濃縮，加上黑醋與一匙辣椒，滋味更上一層。除了主角玉里麵，店內還供應白麵、米粉、粄條、餛飩麵，皆可選乾或湯，黑白切滷菜如豬舌頭、肝翴也相當受歡迎，生意好導致食材翻得快，新鮮度自然有保障。

店面從門口攤位一路延伸至室內，煮麵的熱氣和香氣從排隊時便不斷飄來，室內空間寬敞明亮、桌椅整潔，夏日設有冷氣，用餐環境讓人舒適。假日幾乎全天座無虛席，下午兩點人潮依舊不減，建議中午前抵達較為輕鬆，某些人氣品項賣完便不再補。店址距離玉里火車站步行僅需六分鐘，搭火車造訪花蓮玉里時不妨安排一頓，吃完再接著前往附近的玉里橋頭臭豆腐，把在地小吃一網打盡。