土城市場熟食攤

在新北市土城區中正路18號傳統市場的入口處，有一個沒有店名、沒有招牌的熟食攤，幾十年來靠著口耳相傳，成為在地人最熟悉的早市風景。這就是土城市場熟食攤，一個以實力說話的老字號攤位。

王老闆每天清晨備妥十幾樣熟食，豬耳朵、豬頭皮、粉肝、火腿、香腸、燒雞一字排開，樸實的攤面散發著誘人香氣。其中燒雞是來客最愛，老闆以特調中藥滷湯將當日現宰的鮮雞滷至入味，再放入烤爐以砂糖燻烤，中藥的甘香與煙燻的焦甜在雞皮與雞肉之間完美融合，皮色金黃油亮，滋味令人難忘。

豬腳火腿同樣是必買招牌。作法考究——先將整隻豬腳的骨肉刮除乾淨，只留下中空的豬腳皮，再填入精選豬腿肉封口，放入滷湯熬煮至熟透，待客人點選時現切成盤。豬腳皮的軟Q嚼勁與嫩滑豬腿肉完美結合，氣味濃郁、燻香鮮美，入口之後唇齒留香。

攤子每日早上開張，提供的品項隨季節與當日進貨略有變化，趁早前往才能選到最齊全的品項。對於熟悉土城傳統市場的在地人來說，這裡的熟食不只是早餐或配菜的選擇，更是幾十年來一成不變的日常記憶。