文卜粿仔湯

在彰化市永樂街的街口，文卜粿仔湯已靜靜佇立了將近六十年。這間小店的名字源自第二代老闆劉進利對父親的敬意——「文卜」正是其父第一代創始人的名字，以此為店號既是傳承，也是感念。從早年永樂商圈最鼎盛的年代便已開業，文卜粿仔湯見證了整條老街的起伏榮枯，卻始終守著那一鍋古早味湯頭不曾改變。

粿仔湯的靈魂在於湯底。店家特地取用彰化著名的紅毛井井水，慢火熬煮豬大骨數小時，萃取出清甜甘醇的原汁，不靠多餘調味，只靠時間與火候堆疊出層次。粿仔條（又稱板條、鍋邊剉）在這鍋高湯裡浸潤，吸飽了骨湯的鮮甜，口感軟嫩滑順。另一道招牌——乾粿，則淋上手工製作的肉燥，油脂香氣與醬汁完美融合，滷蛋湯也是常客必點，滷得入味透心的雞蛋配上一碗清爽湯頭，樸實卻令人滿足。

店裡的裝潢簡單樸素，沒有多餘的裝飾，只有最直接的在地情懷。來這裡消費的不乏彰化老居民，許多人從小跟著父母來吃，長大後再帶著自己的孩子報到，形成了跨代的飲食記憶。永樂老街一帶雲集了彰化各式傳統小吃，而文卜粿仔湯憑著近六十年如一日的堅持與真材實料，穩穩佔有一席之地，是認識彰化飲食文化不可略過的一站。