新勝發餅舖(淡水旗艦店)

新勝發餅鋪淡水旗艦店坐落於淡水中正路52號，是一家傳承超過一甲子的台灣人文餅鋪。創辦人杜發從十三歲起投入製餅行業，從賣拜拜用的麵龜與傳統中式糕餅起步，因用料實在、口感紮實，逐步建立起口碑。經過數十年的深耕，以四千萬買下四層樓店舖重新裝潢，打造這間以「純手工、台灣人文」為核心訴求的旗艦門市，讓到淡水旅遊的訪客都能品嘗到記憶中的傳統滋味。

店內鎮店之寶首推「豆蓉肉塊酥」，是約十六年前由創辦人杜發首創的獨家招牌。選用珍貴的台灣黑毛豬前腿小腱，加入特調中藥滷製整整四個小時，使肉質鮮嫩入味、層次豐厚。外皮採用澳洲安佳奶油，以黃金比例手工製作，吃起來酥脆分明，豆蓉與肉塊的酸甜滋味巧妙交融，是來此必買的人氣商品。二代接棒後，兩兄妹特別赴日進修烘焙技術，更將整體品質與包裝提升至全新境界。

近年大受好評的「蜂蜜蛋糕」以天然純蜂蜜製作，均勻攪拌後以溫火烘烤，口感細緻鬆軟、散發淡淡清香，冷凍退冰後風味更佳，成為下午茶的人氣新選擇。「旺來酥」選用紐西蘭塊狀奶油、丹麥芝士粉與農場直送新鮮生蛋，手工壓模後慢火烘烤，賦予鳳梨酥全新風味。此外，咖哩肉絲、綠豆魯肉餅、抹茶麻糬餅、鴛鴦餅與芝麻蛋黃餅等手工大餅，以及入口即化的綠豆糕、選用高雄燕巢黑棗製成的貴婦棗、滋補養生的水果堅果塔，都是值得細細品嘗的茶點良伴。

店內陳設典雅古意，笑口常開的彌勒佛與可愛吉祥物店狗「Q比」歡喜迎賓，營造出福氣洋洋的歡樂氛圍。所有糕餅商品堅持不添加防腐劑，採用KOP保鮮袋搭配脫氧包包裝，有效隔絕空氣，讓傳統好味道保存良好、安心食用。憑藉對品質的堅持，新勝發先後榮獲新北市最佳伴手禮名店、日本金牌獎以及布魯塞爾一顆星等多項肯定，讓這份傳承一甲子的台灣滋味持續在淡水老街發光發熱。