薪石窯

薪石窯柴燒窯烤麵包藏身於新竹市東區水利路的一條僻靜小巷，隱身在經國大橋橋墩之下，若非熟門熟路的饕客引路，這間田園風格的木屋餐廳幾乎讓人錯身而過。推開小巷深處的入口，映入眼簾的是古樸的日式木屋佇立於碎石鋪成的廣大庭園中，高聳大樹遮蔭、攀藤植物點綴四壁，初春時節更有緋紅櫻花在枝頭綻放，一片幽靜樸質的韻味，與新竹科技城的快節奏形成強烈對比。

薪石窯的誕生源自一段溫暖的故事。老闆為了成全妻子對烘培的熱情，親手花費數月時間以木料和石材砌成這座傳統柴燒窯爐，再將整棟木屋一根樑柱一顆螺絲地搭建起來，最初只是烘培麵包招待親友；在備受肯定後，兩人才逐步對外開放，從接單生產到擴大為如今的餐廳規模，一磚一瓦皆是夫妻兩人的心血結晶。

餐廳的靈魂是那座傳統越式直火柴燒窯。薪石窯採用在地食材，將新竹特產茂谷柑、仙草、地瓜葉融入各式手工吐司中，以柴火緩慢烘烤而成。招牌蜜橘吐司以自家手工蜜製橘肉與麵糰一同入窯，出爐後外皮帶有淡淡柴香、內裡軟綿濕潤帶Q彈口感，橘香與麵包香氣完美融合，每次出爐均深受饕客搶購。北海道夢之力吐司則以特級麵粉製作，Q彈有嚼勁令人驚豔，其餘如紅豆、紫心地瓜乳酪、蜂蜜蘋果歐式麵包等口味各具風味。

正餐方面，薪石窯提供多款爐烤分享餐，包含嫩煎牛肉、手工香腸、手撕燒雞、豬肋排、德國豬腳、櫻桃鴨、飛虎魚菲力及蒜香雪花豬等套餐，均以石板豪邁出餐，搭配時蔬與玉米濃湯或酸梅汁。豬肋排事先以紅麴醬汁燉煮再放入窯爐，肉質軟嫩帶有濕潤汁液；德國豬腳外皮烤得酥脆，豬腳膠質豐厚吮指回味。窯烤披薩採10吋薄脆餅皮，帶有淡淡柴香，口味從義式臘腸黑橄欖到甜口紅豆甜心應有盡有；假日更提供親子披薩DIY體驗，由孩子自行桿皮、塗醬、放料，再交由師傅送入窯中，是深受家庭歡迎的互動環節。

餐廳同時販售多種手工伴手禮，包括牛軋糖、手工甜點，以及協助在地農友販售的地瓜、客家梅干菜脯等農產品，凝聚在地情感的同時，也讓旅客帶回一份新竹的純樸滋味。整體用餐空間氣氛寧靜舒適，適合小型聚餐、家庭出遊或閒適的午後麵包之旅。