新昌羊肉鵝肉

新昌羊肉鵝肉座落於台南市仁德區中正路二段，自民國六十七年開業至今，已走過四十餘年的歲月，是仁德一帶家喻戶曉的羊肉鵝肉老字號。店面樸實無華，卻總是座無虛席，吸引無數老饕不遠千里專程前來，憑藉的正是那一份口耳相傳的真材實料與紮實手藝。

炒羊肉是店內的鎮店招牌之一，老闆特別選用台灣在地放山羊，羊隻因長時間野外活動，肉質緊實有彈性，腥味極低。烹調時以大火快炒，瞬間鎖住肉汁的鮮甜，再佐以特調醬汁提味，每口都能嚐到肉質的豐潤與香氣。進補季節，羊肉爐更是一絕——老闆娘精心挑選帶皮新鮮羊肉，搭配逾二十種中藥材慢火熬煮，湯頭醇厚香濃，羊肉軟Q入味，吃來暖胃又滋補，是台南冬令進補的指定選項。

除了羊肉料理，店內鹽水鵝同樣令人念念不忘。新昌堅持每日現宰的新鮮鵝肉，透過精準的火候控制反覆入味，再以特製滷汁浸漬，鵝肉皮薄肉嫩、滋味鹹香適中，不論是直接品嚐或沾醬享用，都別具風味。另有涼拌羊肚同樣頗受老饕推崇，口感爽脆，調味清爽，是絕佳的下酒配菜。

整體用餐環境以傳統台式小吃為主調，氛圍親切隨和，用餐時常可感受到老鄰居、老朋友相聚話家常的溫暖氣息。店家秉持對食材新鮮度的嚴格要求，多年來始終維持一貫水準，讓每一位回頭客都能品嚐到那不變的家鄉好味道。