新莊夜市豬血湯

新莊夜市豬血湯是一家在新北市新莊區深耕超過40年的在地老字號小吃，位於捷運新莊站附近的新莊路214巷內，樸實無華的店面沒有任何裝潢，就是一個簡單的路邊攤位，卻憑著真材實料與古早好味道，成為許多在地人從小吃到大的心頭好，也讓無數外地食客專程前來朝聖。

這家店最令人驚豔的，是那一碗份量「不科學」的豬血腸子湯。大大的碗公裡頭裝滿豬血與大腸，料之多幾乎撈不完，一碗才50元，性價比高得令人咋舌。豬血煮得軟嫩入味，完全沒有血腥臭味；大腸則是乾淨處理，口感軟Q鮮嫩，腥味全無。湯頭以豬血、豬腸與榨菜熬製，加上沙茶與油蔥提香，喝起來清甜而溫潤，暖心又暖胃。

除了招牌豬血腸子湯，店內的油飯與炒米粉同樣深受老顧客喜愛。油飯黏Q軟糯，淋上自家熬製的肉燥與油蔥，佐以甜辣醬，香氣十足；炒米粉則是份量極大，古早味的鹹香乾鬆口感，鍋氣足、越嚼越香，加入滷汁更添風味。三樣合點也才120元，大份量的擺盤讓食量大的男生也能吃得心滿意足。

整家店的氛圍簡單樸素，是那種讓人感受到台灣夜市古早情懷的老攤，有時老闆還會播放老式收音機，邊吃邊聽格外有古早味。每逢用餐時間，老客人與慕名而來的新食客接踵而至，足見這家老攤在地方上的高人氣，也驗證了好味道經得起時間考驗。