姚茶館私房料理

姚茶館私房料理藏在桃園市大溪老街和平路91號的協盛木器行裡，不仔細看幾乎察覺不到它的存在。招牌兩側以楹聯為飾，「姚茶館－私房料理」的字樣只低調寫在店招下方，走進去迎面而來的是巨木屏風、佛祖雕像與琳瑯滿目的木器工藝品，要穿越整間展示空間才能抵達後方別有洞天的餐廳。

用餐環境保留了傳統街屋的古老格局，懷舊地磚、泛黃老照片、阿嬤的八角紅眠床與實木老傢俱交織出濃厚的時光感，彷彿走進一座活生生的老物博物館。閣樓備有可容納約十六人的大圓桌，是半開放的聚會包廂；拉門隔出的小包廂約可容納四到六人，適合泡茶聚餐；天井旁的座位則引入自然光，讓整個空間多了幾分靜謐自在的氣息。

協盛木器行創立於1940年，傳承至第三代，木器工藝與私房料理在此並存逾十八年。姚茶館的菜色以精緻家常台式料理為主，強調在地食材、傳統烹法，而非大魚大肉的排場。每道菜看似平淡，卻在細節處見真章，這也是為什麼老顧客一去再去、不需要菜單就知道要點什麼。

蕃茄麵是開店最早的招牌，最初是為到訪的出家僧人準備的全素料理，以蔬果熬出清甜湯底，搭配來自宜蘭低溫宅配、久煮不爛的麵條，十多年來維持同一個味道。紅燒有機豆腐選用大溪在地品牌「傳貴」的有機豆腐，煎至兩面金黃後再以私房滷汁慢滷，味道清淡不鹹，豆香與滷香融合得恰到好處。手工燒卷是另一道招牌，以嫩豆皮裹入豬絞肉、荸薺與蔬菜末，油炸定型後再乾煎至外皮酥脆，荸薺增添了爽脆口感，不沾醬就已相當美味。

菜單依季節與食材彈性調整，桂竹筍、塔香茄子、韮菜烘蛋、炸小排、手工三絲丸湯等都是常見菜色；白斬土雞與活魚料理則需提前預訂才有。店裡設有雙人、三至四人、六至八人及十人桌菜套餐，建議事先來電預約，晚餐更是非預約不可，是保留了最道地家鄉滋味的大溪隱藏版私房餐廳。