魚市場爌肉飯

在彰化市中正路二段的轉角，一塊紅色招牌高掛著「魚市場爌肉飯」，每到傍晚開賣時刻，便吸引絡繹不絕的饕客專程前來。這家店從阿嬤時代便在此扎根，至今已有超過四十個年頭，是許多彰化在地人心中難以取代的宵夜記憶。

店家每日備料兩桶滷肉，售完即收攤，因此「晚來吃不到」幾乎是食客間公開的秘密。儘管表訂營業時間為下午四點半至晚上十點半，實際上往往不到兩三個小時便已完售，若想一嚐這碗傳說中的爌肉飯，建議早些到場。開賣後現場內用外帶同時進行，攤位前人潮常常水洩不通，熱鬧氣氛正是這間老店長年屹立不搖的最好見證。

招牌爌肉飯是來此必點的主角，滷肉以三層肉與腿庫為主，經長時間慢火滷製，外皮染上一層誘人的焦糖深色，入口皮Q肉嫩、膠質豐富，咀嚼時滿是香氣。店家可依個人喜好指定偏肥或偏瘦，但因食材數量有限，建議點餐時提早說明。整碗爌肉飯價格親民，淋上醬汁的白飯香氣四溢，搭配滷汁吸飽的米粒，是簡單而令人滿足的彰化風味。

除了爌肉飯之外，腳筋飯與肉皮同樣是老饕圈中口耳相傳的隱藏版亮點，數量更為稀少，全憑運氣。滷白菜清淡爽口，恰好平衡爌肉的油潤；大骨熬製的菜頭貢丸湯味道甘甜鮮美，是絕配的湯品選擇。全店菜色皆為銅板價位，即便每樣都來一份也花費不多，這樣的實惠讓人更加難以抗拒。

魚市場爌肉飯距離彰化火車站與八卦山大佛風景區皆在步行可達的範圍內，外地旅客可將其納入彰化一日遊的美食行程。值得注意的是，附近另有一家名稱相近的「魚市爌肉飯」，兩者不同店家，一間開白天、一間開晚上，來之前可先確認好正確地址。