裕益碗粿王

裕益碗粿王坐落於台南麻豆區，創立於西元1973年，由王泮與王余月夫婦一手打拼起家，歷經超過五十年的歲月，如今已傳承至第二代經營。第二代接手後仍堅守媽媽傳下的炊粿手法，沒有更改配方，沒有走捷徑，就只是一碗接一碗地做出那份讓人安心的古早味。

招牌碗粿是店裡的靈魂所在。作法講究，選用一年以上的在來米浸泡後磨成細滑米漿，加入適量的糖、鹽調味攪拌，再將香菇、雞蛋、豬肉塊、蔥酥等配料先放進碗底，倒入米漿混合均勻後送入蒸籠，以蒸汽控溫慢慢炊出Q嫩彈牙的碗粿。上桌前將碗粿劃開裂縫，淋上店家自調的獨門醬料，讓鹹香醬汁均勻滲入每個角落，一口咬下，米香、肉香、蛋香交融，滋味樸實卻令人回味無窮，僅需30元便能享有這份積累數十年的美味。

花生豬腳湯是另一道讓饕客念念不忘的招牌。豬腳燉煮至入口即化，皮Q肉嫩膠質豐富，搭配軟爛香濃的花生，湯頭清醇不油膩，蘸點蒜頭醬油更是風味十足，一碗60元的價格堪稱麻豆最超值的享受之一。除了這兩道主角，店內還有肉羹湯、炒飯、炒麵、肉粽等台南傳統小吃，另有豆干、黃金泡菜等自製小菜，以及古早味雪淇冰配冬瓜茶或紅茶，25元大杯超值，消暑解膩一次搞定。

店內空間寬敞通風，帶著幾分復古氣息，牆上掛著店家由來的歷史介紹與歷年名人造訪的紀念照片，透露出這家老店深厚的人情底蘊。調味料與餐具採自助式擺放，來客可依喜好自行取用，輕鬆自在。店外停車空間充裕，鄰近麻豆交流道，往來佳里方向的旅人順道停靠便能飽餐一頓。消費僅收現金，建議備妥零錢前往。