玉知高華知高飯

玉知高華知高飯，在地人習慣叫它「33年知高飯」，坐落於新北市三重區溪尾街206號，是一間傳承超過50年的知高飯老店。第一代早年在龍山寺附近起家，第二代接手後遷至三重溪尾街，延續古法滷汁精髓，讓這間小店在地方上穩穩紮根，成為三重飲食版圖中不可或缺的一塊。

店裡的靈魂是那一鍋深褐色的陳年老滷汁，色澤深沉、香氣濃郁，每天慢火細燉不間斷。入口處便能看見整個開放式廚房吧台，食材一覽無遺，滷鍋裡滿是蹄膀、大腸與各式配料，光是香氣就讓人食慾大開。牆上貼有台灣豬標章，選用在地溫體黑豬，品質讓人放心。

招牌知高飯90元是必點之選。一大碗白飯鋪底，上頭疊著一大塊滷蹄膀、整顆滷蛋、油豆腐、香菇、醃蘿蔔與酸菜，淋上滷汁後色澤誘人。蹄膀分為兩個部位：偏硬的瘦肉部分滷得入味，稍帶嚼勁；而那一塊晶瑩透亮的帶皮肥肉才是精華所在，膠質豐厚、皮Q肉嫩、入口即化，吸飽滷汁後鹹香帶著尾韻的淡甜，完全不油不膩，和飯裡的酸菜一起入口更是爽口提味，下飯程度無可挑剔。滷大腸85元也是老饕必點，薑絲去腥、口感脆彈，處理得極為乾淨，一口咬下充滿鹹甜香氣，讓不少人覺得比知高飯更難忘。菜頭湯30元則是清甜收尾的好選擇，蘿蔔燉得軟爛入味，配上排骨湯頭，清爽解膩。

店內別出心裁地以藝人名字標示桌號——周杰倫、蔡依林、江蕙、豬哥亮，座位氣氛活潑有趣。每逢用餐時段，隊伍往往排到門口馬路，熱鬧景象可見一斑。這裡深受台北運將司機推薦，食尚玩家、國光幫幫忙、自由時報、壹週刊等媒體也先後到訪報導，Google評論超過兩千則，評分穩定維持4.0，是三重溪尾街響噹噹的在地代表。無論是正餐、下午茶或深夜宵夜，營業至凌晨一點的長時段，讓饕客隨時都能前來解饞。