掌上明珠

掌上明珠是澎湖馬公最廣為人知的仙人掌冰淇淋專賣店，多年來以堅持純天然製程在全台美食愛好者之間打響名號。店家選用澎湖在地紅色火山岩仙人掌果實製作冰品，從頭到尾不添加色素、不使用人工化學香料，也拒絕以桑椹、洛神花等其他水果調色，讓每一道冰品的顏色與風味都是仙人掌最原始的模樣。這份對食材的誠摯態度，使掌上明珠在眾多澎湖甜點店中脫穎而出，成為旅人到澎湖必排行程之一。

招牌冰品「掌上明珠」採用孟宗竹竹筒盛裝，兼顧環保與質感。冰品底層鋪上細膩綿密的仙人掌挫冰，上方堆疊店家特製的仙人掌棉雪，輕飄飄宛如一片浮雲，一抿即化；頂端再放上一球濃郁的仙人掌冰淇淋，旁邊附有以地瓜粉和仙人掌製成的紅寶石包心珍珠，Q彈滑嫩、咬感十足。整碗冰品視覺療癒、色澤豔麗，不論單獨品嘗或混搭入口都有豐富的層次感。除了招牌之外，店內也提供黑美人、碧海綿綿等特色冰品，以及仙人掌氣泡飲、特調咖啡、輕食組合等多樣選擇，季節限定的芒果口味更是炎夏必點。

2024年5月，掌上明珠遷至澎湖開拓館旁的瑚途新門市（治平路30號），在這座日治時期歷史建築群的前庭園落腳。日洋混搭的木造建築體搭配蒼鬱大樹與日式庭園造景，氛圍清幽雅致，戶外座位區在林蔭中享受涼風，別有情趣；室內空間白淨簡約，備有冷氣，在澎湖酷暑中尤顯珍貴。每逢夏季旅遊旺季，店內往往人潮絡繹，餐點現點現做，等待期間穿梭於日式庭院間拍照打卡，也是來此的另一番享受。