周魚土魠魚羹 三代祖傳 新鮮不變

在布袋觀光漁市場的眾多攤位之中，A-23號的周魚土魠魚羹以「三代祖傳、新鮮不變」八個字道盡了家族對傳統美食的堅持。這間小攤世代扎根於布袋漁港旁的市場裡，從祖父輩起便以一鍋土魠魚羹撐起家業，如今傳至第三代，味道依然如昔，未曾改變。

土魠魚是台灣南部漁港最具代表性的魚種之一，肉質細膩、油脂豐腴，入口鮮甜。店家每日選用當天新鮮捕獲的土魠魚，裹上薄薄的地瓜粉或麵粉下油鍋炸至金黃，外皮酥脆而內裡軟嫩多汁，再投入以柴魚、扁魚熬製的清甜羹湯之中。羹湯勾芡恰到好處，既有濃稠的口感，又不失鮮甜的底蘊，一碗下肚暖胃又滿足。

布袋觀光漁市場緊鄰漁港，每日清晨漁船靠岸卸貨，市場內的攤商能以最快的速度取得最新鮮的漁獲，這也是周魚土魠魚羹能維持「新鮮不變」的最大底氣。攤位環境輕鬆自在，充滿漁村市場的生活氣息，是旅客逛完漁市後歇腳補充體力的好去處，也是在地人從小吃到大、帶著情感記憶的家鄉味。