卓也小屋

卓也小屋蔬食餐廳隱身於苗栗三義的山林之間，緊鄰如詩如畫的湖畔，是整座卓也小屋渡假園區中最受旅人期待的餐飲亮點。餐廳依山傍水，以木質結構打造出溫暖而自然的用餐空間，坐於窗邊即可欣賞湖畔倒影與四周翠綠山景，整個環境透著一股遠離塵囂的靜謐氛圍，讓人在進食之前便已放鬆身心。

有別於苗栗多數餐廳以客家菜為主的飲食風格，卓也小屋蔬食餐廳走的是創意蔬食路線，老闆親自規劃菜單，堅持採用來自當地小農的有機食材，以保留食物的真實原味為前提，追求健康養生與風味兼具的料理哲學。用餐採自助式吃到飽形式，結合豐富的創意料理自助吧與養生藥膳火鍋，讓每一桌旅人都能盡情享用。

自助吧精選多道蔬食創意料理，口味多元而不單調。客家小漢堡以蘿蔔絲為內餡，帶出客家飲食文化的在地風情；珍珠蔬菜捲包裹大量爽口生菜，清爽而有層次；鳳梨沙嗲杏鮑菇鹹中帶甜，風味別緻；酥炸南瓜外酥內軟，頗受歡迎；麻油猴頭菇麵線香氣濃郁，亦可加芝麻醬變身涼麵。此外還有手工泡菜、柚香蓮藕、涼拌牛蒡絲、泰式河粉皮包青蔬及田園沙拉等，每道菜雖數量不多，但廚師各有巧思，絕非草草了事。

火鍋部分以藥膳湯底入鍋，工作人員上桌後會先放入中藥材提味，再倒入熬煮過的藥膳鍋底，湯頭溫潤清甜、藥香淡雅，搭配高麗菜、大陸妹、黑木耳、金針菇、芋頭、凍豆腐、豆皮等新鮮時蔬，清爽不膩、毫無負擔。餐後還有石花凍（海燕窩）與冰淇淋、咖啡等甜點飲品可供享用，為一餐畫下滿足的句點。

餐廳假日生意極好，常常座無虛席，建議提前致電預約，把握住宿旅客可享的八折優惠，讓一趟卓也之旅兼顧味覺享受與山林療癒，留下難忘的慢食體驗。