大嬸婆的家手工窯烤麵包

大嬸婆的家手工窯烤麵包藏在新竹縣橫山鄉大山背的山林深處，是一處讓人意外驚喜的美食祕境。店家由一對在山中生活的夫妻共同經營，以自製天然酵母與柴燒窯爐，每週假日手工烘烤出少量的鄉村麵包。

麵包的製作過程完全手工，從酵母培養、麵團發酵到窯烤，每個步驟都需要時間與耐心。天然酵母賦予麵包獨特的微酸風味，外皮酥脆、內芯Q彈，麥香濃郁，與市面上量產麵包的口感截然不同。每天共有三個出爐時間——早上8:00、中午12:30及下午15:00，每批數量有限，常常一出爐就被搶購一空。

由於位置隱身山中，加上每週只在假日開放現場購買，大嬸婆的麵包更顯得珍稀難求。不少健行客在爬完大崎崠古道後，特地繞道來此購買麵包作為伴手禮或下午茶點心，形成一種山林健行配窯烤麵包的獨特旅遊方式。

若無法親自前往，店家也提供平日預約宅配服務。建議週末前往前先電話確認當日的開放狀況與麵包剩餘數量，以免撲空。

建議週末前往前先電話確認當日的開放狀況與麵包剩餘數量，以免撲空。也可事先預約宅配到府，在家品嚐山林窯烤的原始滋味。