花蓮觀光糖廠（俗稱光復糖廠）位於花蓮縣光復鄉糖廠街，是台灣東部最具歷史底蘊的製糖工業遺址之一。這座糖廠的源頭可追溯至1921年（日治時代大正十年），日人在馬太鞍地區設立「花蓮港製糖所大和工場」，以廣大的甘蔗田為原料來源，開啟東部製糖工業的黃金時代。戰後工場改隸台灣糖業公司，先後更名「花蓮港糖廠」與「花蓮糖廠」，1974年光復鄉正式設立後，逐漸以「光復糖廠」之名廣為人知。2002年因製糖成本持續攀升而停產，台糖公司隨後整合觀光資源，將廠區轉型為現今的花蓮觀光糖廠，成為記錄糖業歷史、保存日式建築風貌的開放式文化園區。
園區佔地寬廣，主要建築群以大正年間興建的日式木構造宿舍群為核心，這批檜木建築建於民國25年（1936年），原為糖廠員工的生活宿舍，保留了濃厚的昭和時期和風氣息。木窗格、廊道、屋瓦的細節至今仍清晰可辨，行走其間如同步入時光隧道。部分宿舍整修後改為旅館客房，提供和風木屋（兩人房）與親子木屋（三人房）兩種房型，讓旅人得以在百年建築中過夜，體驗獨特的歷史住宿氛圍。
台糖冰淇淋是光復糖廠最廣為人知的招牌，每支售價僅數十元，口味涵蓋牛奶、紅豆、芋頭等多種選擇，濃郁綿密的口感每日吸引大批旅客專程排隊。冰品販賣時間為每日上午八時至晚間八時（七、八月旺季延長至九時），即使不安排深度參觀，也有許多旅人將此列為行程中的必吃甜點站。
園區內的花糖文物館詳細展示台糖百年製糖歷史，從甘蔗種植、榨汁、濃縮到結晶成糖的完整工序，以實物模型與圖文說明呈現。花糖奇幻學院則提供五種主題導覽課程，包括糖業論古說今、工業遺址探訪、煙囪下的故事與日式木構造綠建築巡禮等，以寓教於樂的方式帶領訪客深入認識糖廠文化，課程費用每人150元，並附贈糖廠冰淇淋一份。此外，園區設有特產展售商店、特色餐廳及自行車出租服務，讓旅人悠閒地在寬廣廠區內踩車漫遊。
園區本身免費入園，停車場亦不收費，並規劃有兩處停車場，空間充足。交通方面，台鐵光復站下車後沿中興路往南步行約13分鐘即可抵達，或可搭乘台灣好行縱谷花蓮線（303B/303C）至花蓮觀光糖廠站。鄰近景點包括太巴塱部落、馬太鞍濕地生態園區、拉索埃草原等，適合安排光復鄉一日遊，連串豐富的自然與文化體驗。
