和菓森林

和菓森林（HUGOSUM）位於南投魚池鄉香茶巷，是日月潭周邊以紅茶為核心的觀光莊園，2005 年由製茶職人石朝幸的女兒石茱樺創立。場區承襲家族自日治時期累積下來的老欉茶園，園內阿薩姆與野生山茶平均樹齡達 80 至 100 年，是國內少見的高齡紅茶樹群，也讓和菓森林被視為認識日月潭紅茶文化的重要據點。

莊園主要種植三大品系：印度阿薩姆、台茶 18 號紅玉與台灣野生山茶。阿薩姆茶湯帶金黃色澤與焦糖麥芽香氣，是日月潭紅茶最經典的滋味；紅玉以野生山茶為父本、緬甸大葉種為母本培育而成，散發特殊的薄荷與肉桂香，又被稱為「台灣香」；野生山茶則保留了原生山林的清雅韻味，沖泡後尾韻甘潤。三款茶在製程上各有講究，從萎凋、揉捻、發酵到乾燥每一道工序都會影響風味，現場可一次比較不同品種的香氣層次，也能聽製茶人員分享老欉與青欉的差別。

園區動線以紅茶文化展示館、品茗區與 DIY 教室為主軸。展示館內透過老照片、製茶器具與圖文解說，呈現日月潭紅茶從日治時期試種、戰後沒落到近年復興的完整歷程；品茗區提供多款莊園自製紅茶免費試飲，由解說人員帶領遊客感受熱泡、冷泡與不同茶款的風味差異。對於想更深入參與的旅客，可預約揉茶 DIY，全程約 1.5 小時，從萎凋、揉捻到乾燥，親手完成屬於自己的茶罐並帶回紀念。

進階體驗則有調茶大師與一頁茶傳習所等課程。調茶大師讓參加者依據個人喜好調配花草、果乾與紅茶基底，製作獨一無二的客製茶包；一頁茶傳習所結合午茶饗宴與深度導覽，適合想完整理解紅茶風土與職人故事的旅人。此外場內還規劃氣味實驗室，透過嗅覺練習考驗對茶香的辨識能力，是親子互動相當受歡迎的橋段。

和菓森林距離日月潭環湖公路車程約 10 至 15 分鐘，鄰近廖鄉長紅茶故事館、貓囒山步道、日月老茶廠等紅茶相關景點，可一併串連安排成半日或一日紅茶主題小旅行。場內附設茶點與伴手禮販售區，可選購莊園自有品牌的職人經典系列、季節限定茶款與調飲材料，茶葉蛋、茶油麵線與紅茶霜淇淋等小食也是常見的拍照亮點。停留時間建議預留 1.5 至 2 小時，若參加 DIY 課程則建議抓 2.5 小時以上，讓步調更為從容；DIY 名額建議提早 7 天電話或線上預約，旺季週末與連假常見額滿，臨櫃登記則視當日狀況而定。