建成圓環座落於臺北市大同區重慶北路與南京西路交叉口，是早期臺北最具代表性的圓環型街區之一。圓環於一九〇八年日治時期闢建，原為都市計畫中的中心廣場，周邊放射狀街道引導出大稻埕至建成町的繁華動線。日後在大正、昭和年間隨著台北至淡水鐵路通車與大稻埕商圈興起，圓環一帶日漸熱鬧，白天是老人家下棋、聊天、運動的「圓公園」，傍晚則化身為夜市，蚵仔煎、滷肉飯、肉羹、魯肉飯、潤餅與藥燉排骨等小吃飄香，是台灣戰後最知名的庶民美食聚落。
一九八〇年代以前，建成圓環一直是老臺北人約會、聚餐、夜遊的代名詞，與南機場、雙連、寧夏並列為當時夜市美食版圖的核心。隨著市場結構變遷、消費型態轉向百貨與夜市街型態，圓環商圈逐漸式微；一九九三年戲院拆除工程火花引燃圓環屋頂、一九九九年攤販炸魚不慎再度起火，兩度大火後雖經修復重新營業，但商圈整體已沉寂近十年，許多老字號逐一外遷自立門戶。
二〇〇二年市府委由李祖原建築師事務所設計，斥資新建「建成圓環美食館」，以玻璃帷幕造型於二〇〇三年十月重新開幕。然而新場館因玻璃帷幕日照悶熱、動線不易理解、原班知名店家未進駐等因素，營運狀況不如預期，二樓長期無法有效利用，一樓攤位也逐年縮減，最終於二〇〇六年熄燈，歷經多次嘗試後仍走向拆除命運。
玻璃美食館拆除後，公園處接手重新整地，將原址改造為開放式綠地廣場，並保留現地發現的大稻埕圓環防空蓄水池古蹟，以透明玻璃地坪、解說牌與 AR 擴增實境 APP，讓遊客俯瞰戰時市民躲避空襲的歷史現場。廣場地景以鋪面紋理、樹陣、座椅與草坡呼應圓環的歷史輪廓，週邊保留行人徒步動線，是大同區難得的中型公共開放空間。
現今的建成圓環是寧夏夜市的延伸節點，傍晚走出南京西路捷運站，可先到圓環廣場感受老臺北的街角氛圍，再順著南京西路、寧夏路步入寧夏夜市品嘗豬肝湯、芋頭甜湯、蚵仔煎與烤肉等經典小吃，並可延伸至大稻埕迪化街、霞海城隍廟、永樂市場與台北當代藝術館。建議停留時間約三十至六十分鐘，搭配夜市與大稻埕散步可安排成半日至一日遊程，是回望臺北飲食文化變遷最具代表性的城市場景。
