蔦松客棧位於雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號，是一座以近七十年歷史的紅磚三合院改建而成的特色餐廳，以無菜單料理形式呈現台灣傳統農村飲食文化，採用在地食材、發揮手路菜精神，是雲林最具代表性的農村風情飲食文化場所之一，也是許多媒體與旅遊節目爭相介紹的秘境餐廳。
這棟三合院的歷史要從七十年前說起。現任主人黃文俊的祖父當年親自開牛車到磚場挑選磚頭，連木料都講究地採用珍貴的檜木，再禮聘各地師傅，耗費整整一年時間，以四萬塊清水磚打造了這座工藝精良的三合院老宅。後來黃文俊為了照顧年邁的雙親，告別在台北從事多年的計程車運匠生涯，攜手妻子返回故鄉水林，決定將這棟記憶中的老家改造為充滿溫度的用餐空間，讓更多人感受台灣農村生活的美好與樸實。
踏入蔦松客棧的瞬間，彷彿走入時光隧道。斑駁的梁柱、1950年代的老畫報、泛黃的「反攻大陸」標語、竹製的老菜櫃，每樣陳設都是黃文俊多年來珍心收集的老物件，細細修整後成為餐廳最生動的裝飾，讓用餐者在品嚐美食之餘，也能沉浸在濃郁的懷舊氛圍中，感受台灣農村生活史的豐富面貌。
蔦松客棧的料理以無菜單形式為主，菜色隨當季食材調整，完全選用在地種植或採購的新鮮食材，忠實呈現台灣農村阿嬤私房菜的古早滋味。招牌菜融合了農村常見的醃漬、燉煮與煎烹手法，每一道都帶著家常溫暖，不以華麗技法取勝，而以食材原味與家傳烹調智慧感動味蕾。用餐環境開闊，三合院中庭通風舒適，搭配客家風的布置，讓整體用餐體驗充滿人情味。
蔦松客棧採事先預約制，不接受現場候位，前往前必須先電話聯繫確認座位與菜色，也可提前告知飲食禁忌，讓廚房依需求調整料理，是非常有個性與人情味的在地餐廳。每逢假日常座無虛席，建議至少提前一週預約以免向隅。
水林鄉是雲林縣沿海鄉鎮，地域廣闊，農業資源豐富，蔦松地區種植甘蔗、玉米等作物，農村風光純樸怡人。水林鄉距北港約20分鐘車程，建議安排與北港朝天宮、台灣鯛生態創意園區搭配的一日行程，從晨間信仰文化到午間農村美食、再到下午生態體驗，感受雲林海線完整的人文與自然魅力，回程順道帶上當季農產，為旅途畫下豐盛的句點。
