澎湖菜園牡蠣殼藝術社區位於馬公市菜園里，是以廢棄牡蠣殼為媒材打造公共藝術的環境教育示範社區。菜園里位於馬公市區東南方，三面環海形成半封閉式內灣，南臨馬公內港、西接菜園濕地，水域受陸地屏障形成天然避風港，少受颱風與東北季風侵擾，又因周邊缺乏工業汙染源，是極為優良的牡蠣養殖海域。自一九七三年起政府推動牡蠣養殖政策後，當地居民由傳統漁撈逐漸轉型為以牡蠣養殖為主要產業，目前菜園牡蠣產量約佔全澎湖近七成，是名副其實的「澎湖蚵鄉」。
隨著牡蠣養殖規模擴大，廢棄牡蠣殼堆積成為長年困擾社區的環境問題。二零一五年文化部推出「青年村落文化行動計畫」，菜園社區志工黃淑婷以「澎湖菜園牡蠣殼藝術社區」提案參賽，榮獲微型產業類獎項，是當年全澎湖唯一得主。計畫核心理念是以再生利用為主軸，將原本被視為垃圾的牡蠣殼，經過清洗、曝曬、上色與拼組工序，重新轉化為大型公共裝置藝術。
社區活動中心旁的牡蠣殼藝術區，目前已設置龍、虎、雞、牛等生肖造型作品，每座裝置以數萬片牡蠣殼拼接而成，造型立體鮮明，遠看具備傳統民俗的喜氣，近看則可細究牡蠣殼的紋理與層次，是遊客拍照打卡的人氣景點，也是親子家庭認識資源循環與環境議題的活教材。
除了藝術裝置外，社區也與在地漁民合作推動休閒漁業體驗，旺季時可預約現剖現吃牡蠣、烤蚵吃到飽、植蚵栽手作、菜園濕地潮間帶生態導覽等行程，深入認識澎湖牡蠣產業鏈與內灣濕地的螺貝、彈塗魚與招潮蟹生態。
秋冬季節更是品嚐澎湖肥美牡蠣的最佳時節，當地以「現剖現吃」最具特色，剝開蚵殼即見飽滿乳白蚵肉，搭配澎湖在地醬油與山葵入口，是其他地方少見的鮮甜風味。社區也持續與在地學校與旅遊業者合作推動環境教育課程，將牡蠣殼資源再利用的故事帶入校園與遊程，讓更多旅客理解漁村循環經濟的可能性。社區距馬公市區與馬公機場僅約十分鐘車程，交通便利，適合與篤行十村、馬公舊城區、四眼井、天后宮與南環景點串聯，安排成親子或環境教育主題的半日行程，是澎湖近年最具特色的社區營造典範之一。
