日新餐廳【馬公市】

日新餐廳藏身澎湖馬公市石泉里的靜謐巷弄裡，卻是無數在地人與旅遊部落客口耳相傳的海鮮合菜名店。踏入餐廳，寬敞明亮的用餐空間整潔舒適，不同於一般熱炒店的嘈雜，這裡刻意保持一份讓人放鬆的用餐氛圍，無論是家庭聚餐、朋友同行還是旅行社包場團客，都能在此找到屬於自己的座位。

餐廳最受歡迎的特色在於調味的拿捏：烹調手法以清爽為主調，不走重鹹重辣路線，讓海鮮本身的鮮甜得以充分呈現。招牌的金瓜炒米粉是到訪必點的一道，選用澎湖在地米粉搭配南瓜絲、花枝與蝦仁，口感Q彈而有層次，份量十足。酥炸日新手工蝦捲外皮金黃酥脆，內餡飽滿Q彈，一上桌往往搶食一空。水晶小管以簡單川燙方式呈現，保留了澎湖海域小管的原始鮮甜與彈牙口感。辣炒海瓜子九層塔香氣四溢，下飯下酒皆宜；豆鼓鮮蚵則以濃郁豆鼓香氣襯托蚵仔的鮮美，是老饕愛點的家常滋味。海菜蛋花湯清爽解膩，滿滿的澎湖海菜搭配滑嫩蛋花，是完美的收尾之選。

合菜部分提供 2000 至 5000 元多種選擇，9 菜一湯的豐盛程度讓人大呼過癮，以澎湖海鮮的價位而言性價比極高。Google 累積超過 1500 則評論並維持 4.2 顆星的高評價，足見其品質的穩定性。旅行社更長期將日新餐廳列為指定合作店，讓大批旅遊團在此飽餐一頓後再繼續探索澎湖美景。餐廳亦設有專屬停車場，汽車機車皆可停放，交通便利無憂。建議假日或旅遊旺季前來時提前預約，以免向隅。