花菜干人文懷舊餐館【馬公市】

花菜干人文懷舊餐館座落於澎湖馬公市東文里，是一棟以咾咕石、玄武岩與紅磚砌成的閩南式老宅，從路邊望去便能感受到撲面而來的古早氣息。餐廳開業至今已近三十年，曾獲食尚玩家等媒體報導，是不少在地人與觀光客心目中代表澎湖古早滋味的經典老店。

走進店內，彷彿一腳踩入六〇年代的澎湖農漁家庭。老闆對古董收藏情有獨鍾，室內佈置有各年代的大同寶寶公仔、舊式裁縫機、老唱片、電影海報與柑仔店招牌，桌椅則是四方桌配長板凳，喝茶以茶碗代替茶杯，就連桌上附的飲品都是澎湖傳統的風茹茶，讓人從視覺到味覺都沉浸在懷舊的氛圍裡。

菜單依食材特色分為原味、海鮮老菜、烘蛋、古早肉味、回憶鮮蔬、濃郁湯品、古法鮮味、蚵螺等八大類，主食可選高粱飯、小米飯、地瓜飯、金瓜米粉或手工麵線，其中高粱飯尤受推薦。招牌的「花菜干」以花椰菜曬乾醃漬保存，再佐以蒜苗與五花肉拌炒，口感爽脆清香，是澎湖先民在物資匱乏年代發展出的飲食智慧。「小管烘蛋」以新鮮小管入蛋液大火烘製，外層金黃膨鬆、內裹Q彈小管，是幾乎桌桌必點的人氣料理。「鮖鮔滷肉」將澎湖特產的章魚近親鮖鮔與滷肉同燉，海味鮮香融入滷汁之中；「酸菜鮮魚湯」以發酵酸高麗菜熬成底湯，加入新鮮魚塊與蛤蜊，湯頭酸鮮清爽、毫無腥味，令人一碗接一碗停不下來。此外米豆炒石蚵份量豐厚，麻油魚香氣逼人，皆是不可錯過的桌菜。

整體消費以三至四人同行最為划算，七菜一湯約三千元上下，人均約四百至五百元，C/P值頗高。由於餐廳座位不多且口碑甚佳，前往用餐建議事先來電預約，以免向隅。