水牛學校

水牛學校（杏花村水牛學校）坐落於新竹縣關西鎮東平里大東坑，由充滿熱情、學藝術出身的校長李春信所創辦，是台灣少數仍保存並推廣傳統耕牛文化的農村體驗場所。在台灣農業機械化普及之後，水牛耕田的景象幾乎在平原上絕跡，而水牛學校正是以守護這段四百年農耕文化記憶為使命，讓來訪的每一位遊客都能親身感受先人與土地、與水牛共同耕耘的深厚情感。
園區提供多樣化的農村體驗活動，最受歡迎的莫過於「放牛班」系列課程。學員可以學習如何牽牛、放牛、摸牛、騎牛，也可親手餵牛吃草，近距離接觸這些溫馴的大型動物，建立對生命的尊重與關懷。進階課程則涵蓋傳統犁田技術、插秧體驗、砌石駁坎等農業技藝，讓參與者了解昔日農民如何運用水牛的力量開墾土地、種植作物，體會農耕生活的辛苦與喜悅。
此外，水牛學校也融入食農教育理念，結合田野探索課程，帶領學員認識農村生態，觀察土地上的各種植物與昆蟲，並透過下田操作增進對自然環境的認識。園區位於關西鎮群山環繞的大東坑地區，環境清幽，空氣清新，並有清澈的大小東坑溪流過，非常適合親子家庭或學校團體安排一日農村體驗行程，在輕鬆愉快的氛圍中學習農業知識，留下珍貴的童年記憶。