沁園春

沁園春坐落於台中市中區台灣大道一段，緊鄰台中火車站，自1949年創立至今已逾75年，現已傳承至第四代，是台中老城區歷史最悠久的江浙料理名店之一。餐廳外觀保留早年老字號風貌，招牌以傳統由右至左方式書寫，門面樸實卻自有一股歲月沉澱的氣派。店內裝潢承繼中式老餐廳風格，牆上懸掛書法作品與水墨山水畫，一樓設有方桌供小型聚餐，二樓備有多張十人以上大圓桌，常年迎接家庭聚會、企業宴客以及各地慕名而來的旅客。

沁園春的料理精神源自隨國民政府遷台的江浙廚藝傳統，以功夫細活見長，多年來一直是台中政商名流宴客首選，更於2020至2023年連續四年榮獲《米其林指南》必比登推薦。每日現做的手工包點是全店靈魂所在：小籠包皮薄透光、湯汁爆滿，咬下一口鮮甜湯汁在口中擴散，佐以薑絲黑醋更添清香層次；蟹粉小籠包則在傳統基底上加入蟹黃，風味更為鮮美豐腴；蝦仁蒸餃每顆包覆完整蝦仁，皮質薄嫩半透明可見內餡，同樣現蒸現賣。

無錫肉骨頭是招牌桌菜中最受歡迎的一道，排骨燉至骨肉分離、肉質軟嫩，濃郁醬汁帶著甜鹹平衡，配白飯可連吃數碗；另一道廣受推崇的是排骨蛋飯，炒飯看似色澤清淡卻滋味深厚，搭配大塊入味排骨，是許多老饕必點的單點主食。玫瑰包為店內限量限內用特色點心，雪白麵皮內包入玫瑰豬板油，由店員現場剪開趁熱食用，豬油香與玫瑰花香交融，口感柔軟獨特，是外地遊客專程造訪的理由之一。紹興醉雞以花雕酒浸泡入味，冷盤上桌清爽解膩；寧式鱔糊則是老台中人最念舊的一道，鱔魚搭配韭黃炒製，上桌前桌邊淋上滾燙熱油，香氣瞬間撲鼻而來。

餐廳內用提供現沖熱茶無限暢飲，不另收茶資，僅加收一成服務費。菜單涵蓋冷盤、江浙傳統點心、海鮮、肉品、蔬菜豆腐類、湯品及甜點，人少可單點炒飯麵食，人多可選桌菜合菜，份量可依需求加點一倍或一點五倍。假日用餐時段人潮絡繹不絕，日、韓等外國旅客亦慕名前來，建議事先訂位以免向隅。