阿嬌米干

阿嬌米干坐落在桃園市平鎮區中山路98號，緊鄰熱鬧的忠貞市場，舊式傳統透天厝外牆掛著「民國58年創立」的老招牌，光是這份歷史感便已令人肅然起敬。這間米干店最早由周奶奶一手創立，後來由緬甸華僑阿嬌接手，除了完整保留周家傳承的雲南料理風味，還加入了緬甸飲食文化，使這間老店更添異國風情與獨特個性。

每天清晨，阿嬌便開始張羅當日米干的製作。純米米干需經過泡米、研磨、隔水蒸煮等繁複工序，最後切成條狀，費工耗時卻不可省略，這也正是手工米干軟滑綿密、帶有純米香氣的關鍵所在。店內菜單涵蓋雲南傳統小吃：米干、米線、粑粑絲、豌豆粉、大薄片、破酥包，以及台式滷味小菜，選擇多元而豐富。

招牌綜合米干以大骨高湯為底，搭配肉燥醬與特製酸菜，上桌時舖有豬肉片、豬肝與半熟蛋包，湯頭濃郁、口味偏重，頗具個性。搓破蛋包讓蛋黃緩緩融入湯底，是老饕私傳的吃法。純米米干吸附湯汁的能力絕佳，每一口都充滿飽實感。假日才供應的緬式魚湯麵別具一格，以台灣鯛魚肉、芭蕉心與洋蔥熬煮，加入緬甸香料，湯頭清爽微酸，搭配炸鷹嘴豆餅與水煮蛋，是平日吃不到的限定驚喜。

店內另有一道阿嬌自創的「擺夷京東米線」，融合雲南擺夷族料理概念，是獨門的思鄉料理。甜點方面，紫米巴巴以蒸熟後油炸的紫米製作，外酥內軟糯，撒上糖粉後香甜不膩，是雲南常見的飯後甜點，初嚐者往往形容像吃年糕般親切。

一樓僅設三張桌子，用餐時段很快就座無虛席，建議直上二樓，座位較多且有冷氣，夏日用餐更舒適。一樓提供自製泡菜與辣椒醬免費取用，酸辣開胃，上樓前宜先自取。週邊方圓步行三分鐘內有多個收費停車場，交通便利，寵物以籠或推車方式攜帶亦受歡迎。半世紀的傳承風味，在忠貞市場這條巷弄裡悄悄延續著眷村的飄香記憶。