阿松臭豆腐

阿松臭豆腐創業於民國七十年代，在台南新營區中正路飄香超過四十年，是新營地區最具代表性的在地小吃名店之一。店面緊鄰新營高工對面，地點顯眼好找，附近停車也相當方便，每逢下午開門時分便開始聚集排隊人潮，無論平日假日都座無虛席。

店內空間採半開放式設計，設有室內與室外座位，環境樸實親切，充滿傳統小吃店的溫暖氛圍。菜單簡單直接，主打現炸臭豆腐，另有魚丸綜合湯與台式泡菜可單點，品項雖不繁多，卻每一樣都經過老闆用心製作。

阿松臭豆腐最讓人念念不忘的，是那道招牌外酥內軟的現炸臭豆腐。老闆採整塊油炸的方式處理豆腐，炸得外皮金黃酥脆，咬下去卻是軟嫩多汁的豆腐內裡，口感對比鮮明，令人一口接一口停不下來。顧客甚至可以特別交代要炸得酥一點，老闆也會貼心配合。

特製醬料是阿松獨樹一幟的核心秘訣。這款醬料帶著鹹甜風味，質地介於豆瓣醬與烤鴨甜麵醬之間，與一般臭豆腐常見的醬汁截然不同，初嚐便令人印象深刻。嗜辣的朋友可以再淋上店家的辣椒醬，辣中帶香，讓整道菜的層次更加豐富多變。搭配的台式泡菜微酸微甜、清爽脆口，更是完美解膩。

在價格方面，阿松臭豆腐以極為親民的銅板價格著稱。小盤三塊僅需三十五元，大盤五塊約五十至六十元，魚丸綜合湯二十元料多豐盛，台式泡菜也可單買帶回。如此高性價比的組合，讓阿松成為新營居民日常解饞的首選，也吸引不少外地旅客特地繞路前來品嚐這份傳承數十年的好滋味。