阿桃捲仔粿

阿桃捲仔粿坐落於南投縣竹山鎮竹山路8號前，是這條充滿歷史氣息的老街上最具代表性的傳統小吃之一。這道名為「捲仔粿」的米食，是全台灣唯獨竹山才找得到的地方特色美食，自日治時期流傳至今，歷經超過百年，走過四代人的心血傳承，每一口都承載著竹山的飲食記憶與文化底蘊。

捲仔粿的誕生，據說源自日治時代，阿祖為了方便上山工作時攜帶乾糧，以米製成易於取食的捲仔粿，在那個以物換物的年代，憑藉獨特口感換來鄉里好評。後來由阿公接手手藝、開始販賣；民國50年代，媽媽推著攤子穿梭竹山大街小巷叫賣；到了民國74年，第四代傳人詹淑芬為了守護家族手藝、不讓這項百年技藝失傳，毅然從彰化辭去護理師工作返鄉接手，一路做到現在已超過四十年，讓捲仔粿在竹山老街繼續飄香。

捲仔粿的製作工序極為考究，每天凌晨三四點便要起床開始備料。最關鍵的材料是兩年以上的老米——詹淑芬坦言，若沒有找到真正的老米，根本做不出那個味道與口感。老米磨成米漿後，薄薄蒸成一張張白瑩晶透的粿皮，再填入以蝦米、油蔥酥、鹽巴、蒜蓉和醬油炒製的獨家內餡，巧手一捲便成形。外皮Q彈絲滑、拉開時帶著迷人的光澤，內餡帶著油蔥與蝦米的鹹香，品嚐前再淋上一匙蒜蓉醬汁，味道層次更加豐富，整體口感有人形容像越南涼捲，又有些像碗粿，卻比兩者都更加軟糯細嫩，是一種難以歸類的獨特美味。

店家每天早上七點開始營業，賣完即止，通常在上午十一點前便已售罄。捲仔粿有大盒與小盒可選，簡單樸實的外型下藏著讓竹山人從小吃到大的家鄉滋味。許多在外地定居的竹山人，每次返鄉都要特地排隊帶幾盒回去，甚至連嫁來竹山已五十年的外地媳婦，一週也要來上兩三次，可見其魅力之深。若有機會造訪竹山老街，阿桃捲仔粿是絕不能錯過的早晨體驗，記得趁早前往，才不留遺憾。