阿章肉圓

老牌阿章肉圓坐落於彰化市長安街128號的小西古街巷弄間，由第一代老闆阿章創立於1954年，至今已傳承超過70年，是彰化肉圓激戰區中屹立不搖的老字號。店面外觀樸實低調，透天厝的空間保持整潔，店內牆面掛滿媒體報導獎狀與市長合照，盡顯這間老店在地方上的深厚底蘊。

招牌香菇肉圓是店家的靈魂所在。內餡選用新鮮溫體黑豬後腿肉，搭配大塊香菇與爽脆竹筍丁，以蕃薯粉皮包裹，先入蒸籠蒸熟後放涼，待客人上門時再以慢火油炸至外皮金黃Q彈。老闆娘以熟練的手法將肉圓撈起瀝油、裝入碗中，最後淋上特調甜鹹米漿醬汁、醬油與蒜泥，香氣撲鼻。一口咬下，外皮Q軟帶嚼勁，內餡肉質紮實飽滿，醬汁鹹甜之間帶著淡淡香氣，這份醬汁正是阿章肉圓令人念念不忘的秘密。每份肉圓附贈清湯，隨季節提供竹筍湯或其他例湯，相當貼心。

除了肉圓，店內的麵線糊同樣值得一試。湯頭以高麗菜與竹筍慢熬，清甜回甘，麵線煮得綿軟入味，肉塊柔嫩，口味清淡卻有層次，加上黑醋更添風味。貢丸湯的貢丸個頭大、有包內餡，湯頭淡香清甜，可無限續湯，是許多常客必點的配角。桌上備有香菜與辣椒醬供自行取用，讓每位食客依個人喜好調配出最對味的組合。

阿章肉圓平均消費每人約50元，親民的價格搭配紮實的品質，難怪數十年來始終擄獲無數老饕與在地人的心，是造訪彰化不可錯過的古早味必吃小店。