正彰化肉圓

正彰化肉圓坐落於彰化市陳稜路203號，距彰化火車站步行僅需幾分鐘，是一間創立於1940年、至今傳承第四代的老字號肉圓店。創辦人楊永祥當年挑著扁擔沿街叫賣，後在陳稜路落腳設立固定攤位，一路走過日治時代到今日，歷史超過八十年，乙種營業登記證至今仍完整保存，是彰化市公認最具歷史淵源的肉圓創始老店。

店內外觀以亮眼黃底紅字大招牌為標誌，近年完成裝潢翻新後，空間更加寬敞明亮，桌距拉開並設有無障礙通道，方便輪椅或嬰兒推車進出。牆面擺有歷史老照片與名人來訪簽名碗，讓來客在品嚐美食之餘，也能感受到老店跨越世代的情感厚度。用餐採自助式，先至櫃檯點餐再入座，餐後自助回收。

肉圓外皮堅持使用台南善化31號蕃薯製成的純天然地瓜粉，不添加修飾澱粉，口感Q彈厚實而有嚼勁；內餡選用飼養期逾210天的酵素豬後腿肉，手工現切，鮮甜紮實毫無腥味。炸肉圓的豬油為自家熬製，每日換新，絕不使用回鍋油，油色清澈、香氣純淨。配上店家每日新鮮熬煮的花生米漿甜醬與純豆釀壺底醬油，風味層次豐富，是讓老饕難以忘懷的傳統好味道。

菜單上共有四款肉圓：傳統經典香菇肉圓以冬菇、筍角搭配酵素豬肉，滋味純樸；獨創特製蛋黃肉圓內藏半顆鹹蛋黃，鹹香交融；干貝香菇肉圓在香菇豬肉基底上加入鮮甜小干貝，口感更為豐富；麻辣肉圓則以中藥材、大紅袍與青花椒調製醬汁，辣香過癮，頂層撒碎油條增添酥脆感。湯品方面，秘燉補氣龍髓盅由在地中醫師調配藥材，以小火燜燉四小時，湯色清澈、甘醇溫和；元盅龍髓以豬大骨、香菇與蛤蜊熬製高湯，清爽解膩；另有杏鮑菇子排盅及貢丸湯供選擇，滿足不同需求的饕客。肉圓亦提供宅配外送，是遠地老饕也能品嚐到的珍貴在地滋味。