潮州燒冷冰

阿倫冰店潮州燒冷冰，屏東縣潮州鎮知名甜品老店，以獨特的燒冷冰征服無數食客的味蕾。所謂「燒冷冰」，顧名思義就是熱呼呼的配料與冰涼刨冰的完美結合，這道潮州特色冰品相傳源於一次美麗的意外——早年有客人點了熱湯圓，嫌太燙而請老闆加上碎冰，沒想到冷熱交織的口感別有風味，從此成為潮州最具代表性的在地美食。

阿倫冰店創立於民國五十四年，迄今已近六十年歷史，由吳和倫店長從母親手中承接，堅持將過去的古早味原汁原味保留。店內所有配料，包括湯圓、芋頭、紅豆、綠豆蒜、糖水，全部親自手工熬煮製作，絕不假手外購，這份對食材的用心與堅持，是外頭無法複刻的滋味。店裡牆上貼滿了與藝人、名人的合照，以及大大小小媒體採訪的報導，足見其人氣之高。

招牌綜合燒冷冰是必點首選，碗底鋪滿熱騰騰的蜜芋頭、綠豆蒜、小湯圓、紅豆與花生，上方再覆蓋一層清涼細緻的刨冰，最後淋上香甜清爽的自製糖水。店家特別叮囑三大吃法口訣：不要攪拌、從旁邊由下往上舀起來吃、先吃湯圓。藏在冰下的手工大湯圓是一大驚喜，裡頭包著顆粒感十足的花生餡，花香濃郁而料實在，務必趁熱挖出享用，否則溫度下降後口感會變硬。蜜芋頭綿密細緻、入口即化，綠豆蒜鬆軟飽滿，糖水清甜不膩，所有配料層次豐富，一碗入肚便感到無比消暑滿足。

阿倫冰店就位在潮州鎮新生路圓環旁，與另一家燒冷冰名店「正老牌潮州冷熱冰」比鄰相望，兩家各有擁護者，在地潮州朋友不少人偏好阿倫冰店，Google評分長期維持四顆星以上、評論數破六千則，無論平日假日都高朋滿座。店面採半開放式空間，裝潢樸實簡單，充滿老店的親切氛圍，一年四季皆可內用，是拜訪潮州鎮時不可錯過的甜品經典。