藍洞Apatite【馬公市】

藍洞Apatite是澎湖福朋喜來登酒店一樓的全日供餐餐廳，以澎湖最著名的夢幻秘境「藍洞」為名。走進餐廳，挑高寬敞的空間中，藍色燈光靜靜映照在以岩洞為意象的白色柱體上，讓人彷彿置身於幽藍洞穴之中，氤氳的光線與海島渡假氛圍融為一體。空間中央擺放著一架典雅的白色鋼琴，每逢週六日下午更有現場樂團演出，音樂飄盪在寬敞的用餐區，令人完全忘卻窗外的烈日。餐廳還與澎湖監獄合作，共同打造全台最大砂畫作品「大自然的禮物—鬼斧神工之藍洞」，巨幅創作掛於廳內，兼具在地人文的獨特魅力。

菜單由西餐主廚依澎湖當地特色食材精心設計，最具代表性的是龍膽石斑豪華海鮮麵線，一大碗澎湖當季小管、蛤蠣、鮮蚵搭配澎湖絲瓜與西衛手工麵線，湯頭以薑絲、芹菜、香菜提味，鮮甜而不多餘，佐上招牌小魚乾XO醬或泰式酸辣沾醬，層次更為豐富。龍膽石斑現燙魚片湯則以石斑魚骨熬煮高湯，上桌後才現沖入碗，魚肚部位的肉片軟嫩鮮甜，喝到最後一滴都令人滿足。土魠魚竹炭漢堡是另一道令人驚喜的選項，以澎湖特產白金土魠魚搭配竹炭麵包，加入起司、酪梨醬與新鮮生菜，魚排口感紮實濕潤，配上炸薯塊，份量十足。澎湖小管墨魚汁燉飯以長米燉製，米心保有Q度，現流小管炸得Q彈鮮香，是一道融合西式技法與在地食材的精緻料理。

下午茶時段提供精緻的三層英式套餐，以「輕盈和風」為主題，上層是南瓜布蕾派與柚子泡芙，中層有黑糖栗子蛋糕與芝麻蛋糕，鹹食則以鮭魚親子握壽司、唐揚炸雞和炸飯糰呈現，最後附上紫蘇梅凍，創意融合日式與澎湖在地風味。飲品方面，澎湖風茹茶、仙人掌氣泡飲與澎湖黑糖蜂巢蛋糕皆是充滿在地特色的必嚐之選。整體用餐環境舒適從容，無論是午餐正餐、午後甜點還是傍晚小酌，都能在這裡找到一份適合的愜意節奏。