阿婆魚麵店

阿婆魚麵店坐落於連江縣北竿鄉塘岐村中山路168號，號稱馬祖西門町的塘岐村正是北竿的商業核心，而這間小店正是當地人氣最旺的手工魚麵老舖。店家由創始「阿婆」一手打起，原本是一間早餐店，因每逢中秋節手製魚麵晒於門口，吸引路過民眾詢問，就此開啟長達40年以上的魚麵製作與販售生涯，如今已傳至第三代。

阿婆魚麵最大的特色在於堅持以12道傳統工法製麵，步驟涵蓋：魚肉去皮去骨、冷凍處理、剁碎、絞肉、攪拌和粉、手工揉麵、手工桿麵、烤熟、切麵、挽麵、晒麵到最後包裝，每一個環節皆不假機器代勞。麵體以約6成魚漿搭配4成太白粉製成，口感Q彈而富有海味，卻毫無腥臭氣，展現職人對食材與工序的高度要求。

店內招牌為「綜合魚麵」，清淡鮮甜的高湯內臥著彈牙魚麵，搭配自製魚丸、魚餃與高麗菜，簡單卻層次豐富，一碗下肚便能感受滿滿的大海滋味。另一受歡迎的品項為「炸魚麵」，又稱馬祖魚酥，酥脆的口感搭配濃縮的魚香，亦是本店的人氣選項。想品嚐全套風味的旅客可選擇組合套餐，內含綜合魚麵、冰釀黃金餃（地瓜餃）六顆及炸魚酥，一次滿足多種北竿風味。

阿婆魚麵店同時也販售手工魚麵伴手禮，生鮮魚麵可帶回家自行料理，是許多遊客造訪北竿後必買的紀念好物。店面雖然簡樸，卻因品質穩定、價格實惠而深受當地居民與外地旅客的雙重青睞，更被多家媒體與旅遊平台列為馬祖北竿必吃名店之一。