魚之鄉魚麵行座落於馬祖北竿塘岐村熱鬧的中山路上，緊鄰自家的魚麵加工廠，是北竿島上歷史最悠久、口碑最扎實的手工魚麵老店，在地深耕逾40年。這裡是馬祖唯二手工魚麵店之一，更是全馬祖唯一仍堅持製作傳統手工魚餃的店家，憑藉獨特技藝與在地情懷，榮獲2023年第一屆全台小吃新指南500碗飲食評鑑殊榮，並曾登上食尚玩家等多家媒體採訪版面。
店家的魚麵以鰻魚或鮸魚去骨後的魚漿為主料，按一定比例混入太白粉，反覆揉製、壓薄、切條後，每日在店門口日曬風乾——每到下午，門口掛滿金黃色魚麵條的畫面，早已成為塘岐村街景的一部分。魚麵煮熟後色澤淡黃、口感Q彈，帶有天然魚肉鮮香，湯頭以蝦米、紫菜、蔥花提味，清甜鮮美，樸實卻令人難忘。
正餐之外，店內另有一道特色小吃「炸魚麵」深受旅客喜愛：將魚麵直接入油鍋酥炸，灑上胡椒與梅粉調味，酥脆無油耗味，口感神似台南蝦餅，是等待上菜時絕佳的開胃零嘴。紅糟炸鰻魚同樣不容錯過，外皮金黃酥脆、內裡鮮嫩多汁，紅糟特有的發酵香氣讓滋味更有層次，是馬祖傳統醃漬工法的精髓所在。
餐廳座位約6桌，空間不大，旅遊旺季容易客滿，建議盡量提早前往用餐。若無法久候，店內亦販售真空包裝的乾燥魚麵、魚丸、魚餃及紅糟鰻魚等馬祖名產，可帶回家自行料理，是誠意十足的在地伴手禮。
魚之鄉
平均 NT$150 / 人
關於
介紹
招牌菜色
- 手工魚麵：以鰻魚或鮸魚魚漿混合太白粉手工揉製
- 日曬而成
- 口感Q彈帶天然魚香
- 搭配紫菜
- 蝦米
- 蔥花的清甜湯頭
- 是馬祖最具代表性的傳統麵食
- 一碗120元物超所值。
- 傳統手工魚餃：全馬祖唯一仍堅持手工製作魚餃的店家
- 魚漿外皮包裹鮮甜內餡
- 口感細嫩彈牙
- 傳統技藝在此完整保留
- 是北竿旅遊不可錯過的稀有滋味。
- 炸紅糟鰻魚：一份150元
- 以馬祖傳統紅糟醃漬鰻魚後下鍋酥炸
- 外皮金黃酥脆
- 魚肉鮮嫩不柴
- 紅糟特有的發酵香氣濃郁迷人
- 是馬祖醃漬料理的代表作。
- 炸魚麵：一片40元
- 將新鮮魚麵酥炸後灑上胡椒與梅粉
- 酥脆爽口無油耗味
- 口感近似蝦餅
- 是等菜時的最佳小食
- 許多旅客買了還想再買。
- 魚丸湯：以新鮮魚漿手工捏製而成
- 魚丸扎實彈牙
- 湯頭鮮甜清爽
- 是魚麵之外另一款讓人喝完就上癮的馬祖家常暖食。
營業時間
- 星期日 07:00 – 21:00
- 星期一 07:00 – 21:00
- 星期二 07:00 – 21:00
- 星期三 07:00 – 21:00
- 星期四 07:00 – 21:00
- 星期五 07:00 – 21:00
- 星期六 07:00 – 21:00
