阿婆慢慢麵

阿婆慢慢麵藏身在南投縣水里鄉的傳統市場巷弄裡，是一間飄香超過80年的在地古早味麵食小吃。店家最與眾不同之處，在於至今仍堅持使用傳統灶台升柴火烹煮，木柴緩緩燃燒，鍋中的水慢慢沸騰，整個烹調過程不急不徐，帶著一種老時代的生活節奏。據說這個店名正是源於此——阿婆年紀大了，煮麵的速度慢，食客們戲稱為「慢慢麵」，名字雖幽默，卻道出了這家店最珍貴的堅持。

現在店面已由第二代接手經營，但柴燒灶火的傳統一脈相承，店內一旁的復古大水缸與備好的木柴見證了這份用心。店面小小兩間，座位大約容納20人，木桌椅同樣走復古風，整體氛圍質樸懷舊，彷彿走進了台灣五、六○年代的市場小食鋪。

菜單相當簡單，主打蔥油乾麵、扁食湯與餛飩麵，偶爾還有以滷蛋製成的「慢慢蛋」，賣完即止、可遇不可求。蔥油乾麵以黃麵為底，加上油蔥酥、豬油與醬油提味，口味清淡家常，桌上備有醋和辣椒醬供自行調味，加了醋與辣椒後風味更為立體。扁食（餛飩）是店家現包，外皮薄透、內餡豬肉新鮮鮮甜，入口滑順，是許多熟客的最愛。整體份量十足，一個人點乾麵加扁食湯往往吃不完。

水里市場內的這間無招牌小店，靠著口耳相傳和傳統灶火的煙火氣，吸引了無數在地人與外縣市遊客慕名而來。用餐時段常常座無虛席，若太晚抵達可能撲空，建議開門前稍早抵達，靜靜等待那一碗帶著柴火香氣的古早味麵食，感受水里小鎮最真實的日常滋味。