歐都納山野渡假村餐廳

歐都納山野渡假村餐廳藏身嘉義縣大埔鄉曾文水庫畔，四周被青山綠野環抱，園區佔地約兩公頃，以低密度開發原則守護這片山野靜土。餐廳由知名戶外品牌歐都納（Atunas）打造，坐落於歐風庭園建築群之中，室內外皆可用餐，戶外庭園區在夜晚點起浪漫燈串，草地蟲鳴蛙叫，微風帶著曾文湖面的清涼，讓一頓飯吃出絕對不俗的度假感。

餐廳始終堅持不供應山產或野生動物，菜色以大埔在地農民栽種的新鮮時蔬為主食材，搭配曾文水庫無污染的魚蝦水產，呈現最純粹的山野風味。鎮店之寶砂鍋魚頭選用水庫大頭鰱，酥炸後入砂鍋，以沙茶為底熬出溫潤湯頭，加入白蘿蔔、紅蘿蔔、白菜、豆皮等多種配料，魚肉細緻少刺，湯頭清爽而不油膩，讓人一碗接著一碗停不下來。時蔬烤雞外皮香酥焦脆，雞肉完全不柴，入口保水嫩滑，搭配烤馬鈴薯與彩椒，灑上香料風味更是無敵。

筍乾圓蹄以在地麻竹筍乾燉滷，肥瘦交疊的豬蹄滷至油亮光澤、軟嫩到幾近入口即化，甘甜筍乾吸飽肉汁，令人難忘。麻油蒸曲腰以麻油與薑片慢煨，魚肉細緻浸透麻油香氣，毫無腥味；金沙雙味以鹹蛋黃裹覆南瓜與杏鮑菇酥炸，金黃色澤誘人，香酥口感讓人食指大動；芋頭米粉份量豐盛，滿滿的芋頭、筍子、香菇與Q彈米粉共融清爽湯底，一大碗輕鬆暖胃。

每逢週五至週日，歐都納山野爵士樂團在庭園現場演奏，薩克斯風聲悠揚，旅人可在輕柔音樂與燈串夜色中從容享用佳餚，體驗兼具自然與人文溫度的山野饗宴。餐廳提供合菜形式，適合家庭聚餐與團體包場，多年來深受遊覽大埔、曾文水庫的旅人鍾愛。然而，因偏鄉人口流失與長期人力短缺的困境，歐都納山野渡假村於2026年3月10日正式結束三十年的經營，為這片土地上的美好歲月畫下句點。