河濱餐廳

河濱餐廳座落在嘉義縣大埔鄉曾文水庫旁，由老闆洪錦燦於民國85年返鄉開設，憑藉著對餐飲的熱情與自身的廚藝，從一間鄉村小店逐漸發展為假日座無虛席的人氣名店。餐廳門口常見遊覽車停靠，店內總是高朋滿座，假日前往強烈建議提前電話預訂座位。

餐廳最引以為傲的是食材的鮮度與在地性。老闆每日親自前往曾文水庫捕撈鰱魚（俗稱大頭鰱）、虎魚、曲腰魚等，平均體重可達十六公斤的大頭鰱油脂豐富、魚肉鮮嫩、刺少易剔除，老少皆宜。除了水庫漁獲，店家自設農舍種植無農藥的高麗菜、花椰菜、小白菜、蘿蔔等季節蔬菜，並以玉米、菜葉與麥片飼養超過六個月的土雞，不添加化學飼料，力求提供健康自然的料理選擇。

招牌菜「活魚36吃」展現老闆的廚藝絕活，同一條大頭鰱可清蒸、紅燒、三杯、油炸，道道精彩。其中最受歡迎的是砂鍋魚頭火鍋，以店家特製沙茶為底，加入金針菇、魚丸、豆皮、胡蘿蔔、粉絲、大白菜等豐富配料，湯頭經長時間燉煮，吸附了魚頭的精華，清甜不腥、鮮美無比。沙茶山豬肉選用口感更具嚼勁的山豬肉，搭配芥蘭以沙茶大火快炒，鹹香下飯；鹽酥水庫蝦隨季節大小不一，外皮酥脆、椒鹽香氣四溢；鹽水鵝肉皮色金黃、肉質軟嫩不柴，鹹中帶甜不需沾醬即可入口。

大埔在地食材破布子在多道料理中登場，無論是煎破布子蛋或清蒸鮮魚中的點綴，都帶出回甘甜鮮的層次風味。炒麻竹筍採用當地發酵過的酸筍，微酸熱炒之下別有風味，是純粹的中部在地口味。松板燴野菇以濃郁麻油香引出松阪豬的香脆與野菇的嫩滑，風味濃烈而不油膩。整體桌菜份量十足，八菜一水果僅需兩千元、十道菜含砂鍋魚頭也僅需三千元，對比城市同等級的合菜餐廳，CP值相當高。