寶來香餅鋪

走進台南市中西區神農街，巷弄間飄散著淡淡的麵粉與焦糖香氣，那是寶來香餅舖每日清晨現做糕餅的氣息。緊鄰擁有三百年歷史的水仙宮廟旁，這間小小的老字號餅鋪已默默飄香逾八十年，如今傳承至第三代，是全台灣少數仍在手工製作九豬十六羊漢餅的餅舖之一。

店面狹長不起眼，卻玲瓏八面：展示台上擺放著一盤盤用塑膠袋簡單包裝、甚至直接裸裝在鐵盤上的糕餅，沒有華麗裝潢，只有老師傅每天清晨揉麵、烘焙的誠意。第三代傳人桂鳳姐取得烘焙丙級證照後接手老店，兒子亦願繼承衣缽，讓百年手藝得以延續。

招牌「黑糖椪餅」是來訪必買的第一要務。這款又稱香餅的台南傳統點心，外殼薄脆如蛋殼，中間中空，底部覆著一層堅實香濃的黑糖霜，一口咬下喀滋作響，甜香四溢。舊時家境不富裕的婦女坐月子時，會將椪餅挖洞以麻油煎熟再打顆雞蛋，視之為滋補聖品；現今則成為老台南人與外地旅客共同珍視的懷舊點心。

除了椪餅，冬瓜蝦米餅以冬瓜條、蔥、芝麻與豬肉調製鹹香內餡，搭配金黃甜餅皮，甜鹹交織的衝突口感令人一吃難忘；台式馬卡龍（牛粒）蓬鬆柔軟、夾著滑順奶油，大人小孩都愛；咖哩餃金黃酥脆、咖哩絞肉香氣十足；鳳片糕以糯米與糖製成，入口軟Q帶淡雅甜味，可久放不壞；鹹梅糕與各式綠豆糕入口即化，配一壺熱茶便是最道地的台式下午茶。節慶時節，三色糕、壽桃、大餅、紅桃、三牲糕仔等拜拜供品皆可預訂客製，服務府城老顧客數十年不輟。