阿松割包

阿松割包座落在台南市中西區國華街三段181號，永樂市場牌樓入口旁，是一間飄香超過80年的老字號割包店。店面雖然小巧，大大的招牌卻格外醒目，每逢假日門前總是大排長龍，和附近的富盛號碗粿、金得春捲並稱「國華街美食金三角」，是許多台南人心目中最具代表性的傳統小吃記憶之一。

店內提供普通包、瘦肉包、豬舌包三種選擇，每份都是兩粒，也可單點一粒比較方便各種口味都嘗到。麵皮皆為手工現蒸，出爐時口感蓬鬆濕潤，帶著淡淡的麵香與微微甘甜。普通包以帶皮豬頭肉為主，肥瘦相間，Q彈的肥肉咬起來有脆脆的特別口感；瘦肉包則肉質緊實不乾柴，清爽解膩；豬舌包是店家最招牌的選擇，厚切豬舌軟中帶Q、彈性十足，腥味極低，第一次嘗試的人往往驚喜連連。

阿松割包的另一個特色在於配料的用料慷慨，每份割包都加入大量爽脆酸菜、甜醃蘿蔔，以及一般割包少見的花生醬——不是花生粉，而是香濃滑順的花生醬，讓整體口感更加潤澤飽滿，是台南甜口味的絕佳體現。整體風味清甜不膩，與北部常見的重口味紅燒滷肉割包截然不同。

內用時每份割包附贈一碗藥膳高湯，以大量豬肉慢火熬煮而成，湯色清澈、鹹香甘甜，帶著胡椒的淡淡香氣，喝起來溫潤暖胃。店家也貼心準備塑膠袋讓客人套手食用，不怕沾手。由於每日食材有限，建議早點前來，以免向隅。