江川肉燥飯

江川肉燥飯坐落於台南市中西區民族路三段，就在熱鬧的國華街與永樂市場一帶，與赫赫有名的金得春捲比鄰而居。這家老店自民國四十二年起便在此飄香，傳承超過一甲子，是許多台南人從小吃到大、念念不忘的古早滋味。每逢用餐時段，攤前總是排起長龍，在地人與慕名而來的旅客肩並肩，共同等待那一碗承載著歲月記憶的肉燥飯。

店家採傳統飯桌菜形式經營，客人到攤前瀏覽滿桌色香俱全的菜色，選好心儀的幾道配菜後告知老闆，片刻便能端上桌。菜色皆以瓦斯保溫，確保每一道都維持最佳溫度與口感。招牌肉燥飯以精選豬肉慢火熬煮，肉燥色澤紅亮、鹹香油潤，肥而不膩，澆淋在白米飯上香氣撲鼻，一碗僅需二十元，份量扎實、CP值極高，是不少台南小資族的日常首選。

除了肉燥飯，江川的外帶便當也相當受歡迎，以炸排骨或滷排骨搭配肉燥飯，一份七十元起，吃得飽足又滿足。店內的肉餃湯是不少老饕必點的隱藏版美味，外皮以魚漿製成，形似水餃卻口感Q彈，內餡飽滿，一口咬下鮮甜滋味在口中散開。辣豆腐、筍乾、紅燒獅子頭、青椒炒豆乾等古早味小菜各具風味，無論哪種口味的食客都能在此找到心頭好。

江川的魅力在於那份樸實無華的在地情懷，幾十年如一日的家常味道，不靠花俏噱頭，只憑真材實料與用心烹調征服每一位食客的胃。不少台南在地人直言，每當在外地吃肉燥飯感覺差點什麼，最終還是會回到江川，因為這裡的滋味才是心目中肉燥飯該有的樣子。店家早上七點半即開門，直到下午收攤，無論是早午餐時段還是下午覓食，都能在此尋得一份簡單踏實的台南好食光。