保雲芋圓

保雲芋圓藏身於新北市瑞芳區瑞芳老街上，距離瑞芳後火車站僅幾步之遙，是一間擁有超過七十年歷史的老字號甜點小吃店。店名來自創辦人蔡林保雲女士，她於民國三十五年（1946年）嫁到瑞芳後，在地方上創研出獨特的芋圓製法，被譽為台灣芋圓的發明人，也讓瑞芳成為台灣芋圓的發源地。如今，第三代子孫傳承阿嬤的好手藝，繼續以「保雲芋圓」之名守護這份傳統風味。

踏進店內，映入眼簾的是質樸的木桌椅以口字型排列，與充滿年代感的老照片、媒體採訪剪報並陳，讓人彷彿走進時光隧道，感受到礦城小鎮的生活記憶。店內以甜品為大宗，豆花、仙草、花生湯、剉冰一應俱全，偶爾也有平日在地街坊聚集聊天的溫馨氛圍，生意雖不張揚，卻始終如一。

招牌紅豆芋圓是必點首選，滿滿的紅豆料軟硬適中、顆粒分明，搭配手工製作的芋圓與地瓜圓，真實呈現芋頭與番薯的天然香氣與Q彈口感。黑糖燒麻糬一份三顆，外觀樸實無華，入口卻令人驚艷——黑糖香甜深郁，麻糬Q軟帶勁，芝麻點綴增添香氣，令人一吃難忘。菜頭滷則是許多在地人與導覽人員大力推薦的鹹食，關東煮風格的料理盛著豬血、油豆腐、丸子等配料，淋上甘甜鹹香的醬汁，湯頭順口回甘，還可免費加湯，份量十足且價格相當實惠。

保雲芋圓的平均消費僅需銅板價，套餐組合如菜頭滷加黑糖燒麻糬加紅豆芋圓也不過百元左右，是探訪瑞芳老街時不可錯過的在地滋味。無論是在地居民還是外地遊客，到了瑞芳後站都值得特地走訪這間傳承三代的老店，感受芋圓起源地的古早溫情。