陳臭豆腐

陳臭豆腐坐落於新竹市香山區中山路530號，是一間低調卻頗具口碑的素食小吃老店。鐵皮屋外觀毫不起眼，卻因口味實在、價格親民，長年吸引大批在地熟客與慕名而來的饕客，每到傍晚開店時分往往已有人潮在門口等候，外帶與內用的客人絡繹不絕。

店內菜色簡單而精準，主打當歸麵線、酥炸臭豆腐、乾麵、湯麵及當歸湯幾樣品項。藥膳當歸麵線是許多人第一口就上癮的招牌，湯頭以當歸為基底熬製，藥香濃郁帶有自然甘甜，粗細不一的麵線吸附湯汁，口感軟滑順口，幾口入喉便暖意十足，冬日尤其令人難以抗拒。搭配的麵筋沾上鹹香辣醬，更添風味層次。

酥炸臭豆腐每份五粒，炸至外皮金黃酥脆，內部保有柔嫩豆腐質地，中間淋入醬油、辣醬與烏醋的複合醬汁，香氣撲鼻；配菜泡菜口感爽脆帶酸辣，與臭豆腐相輔相成，一口接一口停不下來。乾麵則選用油麵，拌炒豆芽、白菜，鋪上以腐皮與香菇熬成的素肉燥，撒入芹菜末與白胡椒，趁熱享用時胡椒辣香與微甜滋味交融，相當下飯。

整體用餐環境樸實，座位不多，多數客人習慣外帶，但老闆態度親切，氣氛自在隨性。這裡提供的每道餐點價格均在40至55元之間，對學生族群與附近居民而言是絕佳的銅板美食選擇。每日下午四點至晚間十一點營業，週六固定公休，若想一嚐這間老店的素食風味，建議平日傍晚前往，以免人多久候。