三廠姜店

三廠姜店座落於新竹市北區經國路二段，是一間承載著三廠眷村記憶的在地老字號小吃店。店名中的「三廠」，源自昔日位於經國路與延平路一帶的三廠眷村——那裡原為日治時期日本海軍航空隊第三修理廠，戰後改建為眷村，孕育出豐富而獨特的飲食文化。三廠姜店最初在三廠菜市場中擺攤，菜市場拆除後另覓現址重新開業，但老主顧的情感紐帶從未中斷，人潮反而有增無減，才清晨五點半一開門，不消幾小時熱門品項便已售罄。

店內招牌非涼麵莫屬。五種口味——原味、火腿絲、雞絲、牛肉絲、素食——搭配不辣、小辣、麻辣三種辣度，滿足各式口味喜好。麵條Q彈有勁，上頭鋪滿鮮脆的紅蘿蔔絲與小黃瓜絲，淋上店家自製蒜蓉麻醬，香氣層次豐富，即使只點小辣也已足以喚醒夏日慵懶的味蕾，份量更出乎意料地飽足。

除了涼麵，現做現煎烤的捲餅系列同樣擄獲大批饕客的心。牛肉捲餅外皮烙烤至金黃，帶著微焦的麥香，內裹嫩滑牛肉與佐料，一口咬下滋味豐富；韭菜盒子與蔥油餅也是常客必點，麵皮薄酥、餡料飽滿，每一口都飄散著蔥韭清香。店內另備有綜合滷味、米漿、豆漿、紅茶等配餐飲品，自製辣椒醬與蘿蔔乾更是不少熟客每次必帶走的伴手。

用餐空間位於大樓店面一樓，環境簡潔樸實，偶爾飄散著煎烤麵皮的麥香，內有少數座位，但大多數顧客選擇外帶。店內採現金消費，週一固定公休，週二至週日清晨五點半開始營業至下午一點，建議早點前往，以免向隅。