川前屋

川前屋新日式廚房坐落於南投縣草屯鎮中興路，鄰近草屯炎峰國小，黑底紅字的招牌散發濃厚日式風格，入口處陳列各式精緻食物模型供客人參考點餐。走進店內，復古日式食堂的裝潢映入眼簾，隨處可見老闆精心佈置的日式小物，木質桌椅搭配溫暖燈光，營造出如同置身日本家庭餐廳的輕鬆氛圍，整體用餐環境隨興而舒適。

說起川前屋的淵源，老闆原先在台中市精武路經營一平壽司，因緣際會為了愛情遷居草屯，與太太攜手共同創業，將店名改為川前屋，以嶄新面貌在草屯落地生根。師傅堅持每日親自前往市場採購當天最新鮮的魚貨與溫體豬肉，透過精湛的廚藝與細膩的刀工，將傳統日式風味完整呈現於每一份料理之中。

花魚一夜干是川前屋最具代表性的招牌菜，使用頂級花魚以鹽水醃漬後經風乾工序製成，上桌時魚體長度驚人，令食客嘖嘖稱奇。魚肉經過醃漬風乾後脂肪不油膩，肉質反而更為扎實緊緻，入口鮮甜軟嫩，透著迷人的鹹香，簡單調味更能突顯花魚的原始鮮美。酥炸豬排套餐同樣深受歡迎，選用當日直送的台灣溫體豬，豬肉經過按摩後薄裹炸粉下鍋油炸，成品厚實豐盈、外層酥脆而內裡多汁，一口咬下香甜肉汁四溢，讓人回味無窮。

每份定食套餐除了主菜外，均附有白飯、味噌湯（湯內加入鮭魚肉提鮮）、滑嫩茶碗蒸及當日小菜，整套組合豐富紮實、份量十足。店內另設有飲料自取區，提供麥茶與冬瓜茶免費暢飲，讓顧客在享用美食之餘亦能輕鬆補水。菜單上除了固定套餐，師傅也會不定期在店內黑板公告季節限定料理或新菜色，常讓熟客充滿驚喜。定食價位大致落在一百八十至三百二十元之間，以精心選材與豐盛份量兼顧平價親民，是草屯在地人聚餐、家庭用餐的熱門首選。