小春日本料理

小春日本懷石料理草屯創始店坐落於草屯鎮外環道的中興路上，自開業至今已逾30年，是南投草屯最具代表性的日式料理老店。多年來秉持懷石料理「尊重食材、精工烹調」的精神，近年更進一步融合全球風味，確立「尊重傳統・擁抱多元」的無國界料理理念，讓傳統日式懷石的細膩技法與多元食材文化在同一張餐桌上交會。

餐廳選用當季新鮮食材，每道料理皆依食材特性以最適合的手法呈現。前菜常見梅子凍與鮮Q鮑魚的組合，清爽開胃；生魚片以新鮮度見長，色澤鮮亮、口感滑嫩，令人印象深刻。鐵板原燒牛肉是店內最受歡迎的招牌菜之一，牛肉鮮嫩多汁，搭配蒜片一同享用更顯風味層次；鮭魚蒸飯也是饕客必點，粒粒分明的米飯吸附鮭魚油脂與鮮香，讓人忍不住一口接一口。海鮮昆布鍋湯頭鮮甜清澈，澎湖中卷口感Q彈結實，皆展現出對海鮮食材品質的堅持。

除了精緻的料理，小春也以寬敞舒適的用餐環境和親切貼心的服務著稱，是草屯在地許多家庭辦理壽宴、婚宴、尾牙或春酒聚餐時的不二之選。無論是兩人情侶小酌，還是數十人的大型宴席，小春都能以豐盛多元的菜色和周到的待客之道，讓每位賓客賓至如歸，留下難忘的用餐回憶。